＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Acerca de1Fueron vacaciones de verano durante meses.
Durante ese tiempo, la Asociación Seishoku realizó una clase intensiva de cocina de verano.
Cursos de principiante, intermedio y avanzado consecutivamente15 Días
De los que tomaron el curso seguido
Su pasión, energía y dureza eran dignas de respeto.
Entre ellos, mientras comía arroz de la misma olla
Hombre de personalidad que se hizo cercano.3人が
Conviértete en un creador de humor y eleva la tensión del lugar.
Me dio la impresión de que era como un campamento que antes se llamaba Kenko Gakuen.
8Es el mes, pero la estación ya es otoño.
El sonido de las cigarras se vuelve más silencioso,
Por la noche, puedes escuchar los sonidos de los insectos.
Como impresión, el calor no es tanto,
Se sintió corto y fue un poco insatisfactorio,
Pensamos que era justo en el verano de ahorro de energía.
No pude ir al mar, a la montaña, al río, a la piscina, ni a los fuegos artificiales este año,
Como única experiencia veraniega, fui a ver "Gozan Okuribi".
He vivido en Kioto durante mucho tiempo, así que tengo muchos recuerdos nostálgicos.
Cuando vives allí, te sientes incómodo como el "Bubu-zuke de Kioto"
Hay veces, pero a veces visito como turista.
Es bastante bueno.
Bueno, el curso intermedio también está al final,8Es hora de la segunda vez.
El responsable es el Dr. Shigeyoshi Kaneko.
El menú es papilla de arroz con calabaza, koff al horno, ensalada de kudzu y kinpira.
"Ha sido un largo descanso, así que encienda el interruptor hoy.
Es hora de que salga el cansancio del verano
Tengamos papilla que sea fácil para el cuerpo.
Quiero tener un acabado liso para el verano,
Reduje un poco la cantidad de arroz integral".
Agregue arroz integral, agua y una pizca de sal a una olla a presión.
3 cmPongo la calabaza cortada en las esquinas y la pongo al fuego.
A diferencia de cocinar arroz integral regular,
Apague el fuego y déjelo reposar naturalmente hasta que se libere la presión.
Café horneado, un plato desconocido,
Proteína de trigo extraída de harina de trigo
(Se comercializa como harina de gluten),
Colocar en un bol con harina y sal.
Mezclar rápidamente con palillos.
Cuando se vuelve pegajoso y pegajoso,
Póngalo en una vaporera y caliéntelo a fuego fuerte durante aprox.1Cocer al vapor durante media hora.
3El korf estará listo cuando haya duplicado su tamaño.
Según el Dr. Kaneko, esta harina de gluten
Se dice que el namafu se puede hacer mezclando harina de mochi.
Cortar el koff al vapor,
Marinar en una tina que contenga salsa de soya, agua y jengibre rallado.
Luego lo freí en una sartén.
Es una de las llamadas carnes a base de plantas.
A muchos macrobianos y vegetarianos les encanta,
Enlatado o embotellado como producto con sabor
carne sin gluten&hamburguesa, seitán
Se vende bajo nombres comerciales como
La ensalada de kudzu se hace solo con esta harina de kudzu.
Corte de kudzu disponible comercialmente1Remoje en agua durante más de una hora,
5~10Hervir durante XNUMX minuto y apagar el fuego.20~30Al vapor por un minuto.
Cortar el pepino en trozos pequeños y espolvorear con un poco de sal.
Las zanahorias también se pican finamente y se cuecen al vapor.
Aliñado con un aderezo a base de vinagre de ciruela y aceite de sésamo ligeramente tostado.
"El artículo más importante en el menú de hoy es kinpira.
Dado que es un plato dietético, tomemos una pequeña cantidad en cada comida como plato habitual.
La bardana, que es rica en fibra dietética, limpia el estómago y los intestinos”.
Corta primero la zanahoria y la raíz de loto.
Antes de que la bardana dé la vuelta,
El punto era vaporizarlo inmediatamente.
Una vez que la escoria haya desaparecido y el aroma haya cambiado a uno dulce,
Agregue la raíz de loto y la zanahoria, saltee, agregue agua
Cuando se ablande, agregue la salsa de soya,
Tape y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
el tiempo que tarda el korf en vaporizarse, y
Hay tiempo para esperar la finalización de Kinpira
Cuando sientes que te has quedado sin ingredientes para cortar y no tienes nada que hacer
“Una vez que llegue a la segunda mitad de la clase intermedia, tendrá mucho margen de maniobra”.
Porque el tío en la misma mesa dijo
"No lo creo", se rió.
Finalmente terminado.
Las gachas de calabaza bajan suavemente por la garganta.
No puedo decir nada sobre la dulzura y la salinidad de la calabaza.
Y un palillo de kinpira, un alimento básico de la cocina dietética.
Parece que es bueno para el cuerpo con un sabor profundo.
Después de comer una refrescante ensalada de kudzu,
Tuve un korf horneado, que es un korf hecho a mano.
Tiene más elasticidad y una textura más salvaje que los productos disponibles comercialmente.
Era extraño que un polvo aparentemente ordinario pudiera transformarse en tal comida.
Parece que usar ajo lo hace aún más carnoso.
Dependiendo del condimento, tendrá un sabor diferente,
Se ve delicioso si lo mojas en pan rallado y lo fríes como una chuleta.
Para un tío compañero que quiere administrar una macro cafetería en el futuro
"¿Cuánto cobrarías por el plato de hoy??"Cuando se le preguntó
"Mmm,1500Es un yen".
El tío también hace agricultura natural,
Estamos planeando ir allí juntos en un futuro próximo.
