• Hoy fue un taller donde se reunieron instructores y conferencistas de todo el mundo. En la reunión de investigación mensual (el nombre ha cambiado ligeramente del taller), cada mes tiene un tema, y esta vez es a mediados de agosto, por lo que se trata de cocinar verduras de verano. Crudo, hervido con sal, hervido con sal, hervido con sal, hervido con sal, al vapor con sal, al vapor con sal, a la parrilla con sal, a la parrilla con sal, etc. ↑ Dr. Noguchi hablando sobre el potasio y el sodio en las verduras de verano Una gran cantidad de verduras de verano en espera... Después de decidir quién estará a cargo, el director, los instructores veteranos, los instructores de mitad de carrera y los instructores novatos comienzan a trabajar juntos. Una vez finalizados los preparativos, cada persona será responsable de su propia cocina. Después de cocinar, todos tuvimos una comparación de sabores. En la sección de cocina local, el Sr. Sekokuchi presentó "Bonjiru" e "Ise Udon" de Ise, y el Sr. Asatsu presentó "Uzu-ni", un plato tradicional de Izumo. Ise e Izumo están conectados con los dioses~ La “sopa de bon” es una sopa de miso con muchas verduras de verano que se prepara durante el Obon.Parece que esta sopa de miso está hecha para dar la bienvenida a los ancestros y celebrar un servicio conmemorativo. Se incluyen calabaza, berenjena, sando-mame, soja verde, raíz de bardana, konnyaku y tofu. También escuché que los pescadores recalentaban el udon de Ise muchas veces mientras trabajaban, razón por la cual el udon se volvió tan suave y masticable. Esta vez traje la sopa hecha a mano del maestro.Y es el "Uzu-ni" de Izumo. (¡Sensei, perdón por la luz de fondo...!) Se dice que este plato se sirve solo a quienes participan en el "Festival Fukujin" que se celebra el día de Año Nuevo del calendario lunar. Solo hay un plato en un día especial, y se usa pez globo. Kanpyo, setas shiitake, pez globo y encima arroz perejil de arroz, alga nori y wasabi.Servido con caldo dashi espesado con polvo de kudzu Quiero apreciar el sabor de la "cocina local" que se ha transmitido en varios lugares.
En la reunión de investigación mensual (el nombre ha cambiado ligeramente del taller), cada mes tiene un tema, y esta vez es a mediados de agosto, por lo que se trata de cocinar verduras de verano.
Crudo, hervido con sal, hervido con sal, hervido con sal, hervido con sal, al vapor con sal, al vapor con sal, a la parrilla con sal, a la parrilla con sal, etc.
↑ Dr. Noguchi hablando sobre el potasio y el sodio en las verduras de verano 
Una gran cantidad de verduras de verano en espera...
Después de decidir quién estará a cargo, el director, los instructores veteranos, los instructores de mitad de carrera y los instructores novatos comienzan a trabajar juntos. 
Una vez finalizados los preparativos, cada persona será responsable de su propia cocina. 
Después de cocinar, todos tuvimos una comparación de sabores.
En la sección de cocina local, el Sr. Sekokuchi presentó "Bonjiru" e "Ise Udon" de Ise, y el Sr. Asatsu presentó "Uzu-ni", un plato tradicional de Izumo.
Ise e Izumo están conectados con los dioses~
La “sopa de bon” es una sopa de miso con muchas verduras de verano que se prepara durante el Obon.Parece que esta sopa de miso está hecha para dar la bienvenida a los ancestros y celebrar un servicio conmemorativo.
Se incluyen calabaza, berenjena, sando-mame, soja verde, raíz de bardana, konnyaku y tofu. 
También escuché que los pescadores recalentaban el udon de Ise muchas veces mientras trabajaban, razón por la cual el udon se volvió tan suave y masticable.
Esta vez traje la sopa hecha a mano del maestro.Y es el "Uzu-ni" de Izumo. (¡Sensei, perdón por la luz de fondo...!
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Se dice que este plato se sirve solo a quienes participan en el "Festival Fukujin" que se celebra el día de Año Nuevo del calendario lunar.
Solo hay un plato en un día especial, y se usa pez globo.
Kanpyo, setas shiitake, pez globo y encima arroz perejil de arroz, alga nori y wasabi.Servido con caldo dashi espesado con polvo de kudzu
Quiero apreciar el sabor de la "cocina local" que se ha transmitido en varios lugares.
