Làm osechi có vẻ tốn thời gian và khó khăn nhưng nếu áp dụng phương pháp nấu Seishoku thì bạn có thể dễ dàng làm được.Tại sao không cùng nhau vui vẻ làm món osechi thơm ngon bằng cách tận dụng sự ngon lành của các nguyên liệu thật?
Giảng viên: Izumi Sasanami (Giảng viên Trường dạy nấu ăn Seishoku)
Hồ sơ: Sống ở tỉnh Nara.Sau khi gặp khó khăn khi mang thai và sinh con đầu lòng, cô chuyển từ chế độ dinh dưỡng hiện đại sang chế độ ăn uống hợp lý.Thực dưỡng là hiểu rõ các quy luật tự nhiên và tận hưởng cuộc sống hàng ngày của bạn!Hiện tại, sở thích lớn nhất của tôi là khám phá triết lý đằng sau độ ngon và chiều sâu của ẩm thực truyền thống Nhật Bản.
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Súp miso là món ăn dễ tiêu của người Nhật. Như từ “temae miso” gợi ý, nó đã được làm trong mỗi hộ gia đình trong một thời gian dài.Gần đây, nó đã được xem xét như một loại thực phẩm lên men giúp cải thiện môi trường đường ruột.Có khó thực hiện không?Không, không, thật dễ dàng! Chúng tôi cũng sẽ trả lời các câu hỏi của bạn, chẳng hạn như "Tôi nên làm gì trong tình huống như vậy?"Vui lòng tham dự với chúng tôi!
Giảng viên Shigeka Nishio
(Giảng viên dạy nấu ăn)
Sau khi tìm hiểu về các bữa ăn thông thường, tôi tập hợp với những người quan tâm đến sức khỏe và nấu ăn để hiểu sâu hơn về những điều kỳ diệu của thực dưỡng.Hiện tại, ở nhà và ở Umeda, tôi tổ chức các sự kiện “thực dưỡng chậm” cho các nhóm nhỏ, chẳng hạn như nấu ăn, umeboshi (mận ngâm) và làm miso.Giảng viên y học Trung Quốc, cố vấn thảo dược
Được tổ chức vào ngày 1/12/Cảm thấy sống động từ trong ra ngoài!Lớp học làm miso đơn giản
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Thực phẩm lên men cải thiện môi trường đường ruột và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và sắc đẹp nên ngày nay sữa chua, phô mai, kim chi được ưa chuộng và Nhật Bản cũng có nhiều thực phẩm lên men.Điều này bao gồm miso, nước tương, giấm và natto được làm theo cách truyền thống mà chúng ta ăn hàng ngày.
Món takuan ngâm truyền thống mà chúng ta sẽ làm trong lớp học nấu ăn này là một loại thực phẩm lên men giàu vi khuẩn axit lactic thực vật.
Tại sao không tìm hiểu các mẹo làm món takuan ngâm và thử làm món này tại nhà nhỉ?
Giảng viên: Chizuko Akihisa (Giảng viên Trường dạy nấu ăn Seishoku)
Hồ sơ: Người đứng đầu một nhóm sống ở thành phố Kurume, tỉnh Fukuoka.Trong khi cung cấp rau an toàn cho người tiêu dùng, anh gặp phải nền nông nghiệp tuần hoàn và cách nấu thức ăn truyền thống.Chúng tôi dạy những điều cơ bản về cách nấu thức ăn thông thường, chẳng hạn như sử dụng thực phẩm theo mùa không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc chất phụ gia, tận dụng tốt nhất các nguyên liệu và bảo quản thực phẩm.
Tổ chức vào ngày 12/9/ Ngon và an toàn!Lớp củ cải muối chua truyền thống
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Ẩm thực Trung Đông đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới với nhiều món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe sử dụng nhiều đậu và rau.Lớp học nấu ăn này được tổ chức cùng với ông Alexander, một đầu bếp thuần chay hoạt động ở Châu Âu và Châu Mỹ, tổ chức một bữa tối tạm thời tại Nhật Bản.
Ông Alexander, người có kiến thức sâu rộng về ẩm thực thực dưỡng, sẽ mang đến bữa trưa đặc biệt sử dụng nguyên liệu theo mùa của Nhật Bản và các loại thảo mộc khéo léo!Thưởng thức các món ăn và những câu chuyện.
Giảng viên: Alexander Gershberg
Hồ sơ: Sống ở Amsterdam, Hà Lan.Đầu bếp thuần chay và người hướng dẫn nấu ăn.Cũng hoạt động như một người hướng dẫn nấu ăn thực dưỡng.Tôi hướng dẫn một lớp học nấu ăn từ thực vật dễ dàng và ngon miệng.Ông đã xuất bản ba cuốn sách dạy nấu ăn bằng tiếng Hà Lan và một cuốn bằng tiếng Anh.Bữa tối theo ý tưởng bật lên được tổ chức trên khắp thế giới.Trong chuyến thăm Nhật Bản lần này, chúng tôi dự định tổ chức những bữa tối tạm thời tại bốn địa điểm.
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Mùa hè là mùa mà nhiệt độ và độ ẩm có xu hướng khiến bạn bị ốm.Từ xa xưa, người Nhật đã duy trì cơ thể bằng cách ăn các thực phẩm theo mùa.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu các món ninh, món chiên và súp sử dụng các loại rau mùa hè để giúp bạn vượt qua cái nóng! Có thể đăng ký 3 trong 2 lần hoặc chỉ 1 lần, vì vậy hãy tham gia cùng chúng tôi ♪
Những cánh đồng lúa không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học an toàn cho con người lại là nơi sinh sống của nhiều loài sinh vật.Quan sát và tìm hiểu về những loại sinh vật sống trên ruộng lúa sẽ khiến trẻ em quan tâm đến môi trường xung quanh chúng, và cuối cùng đó sẽ là cơ hội để truyền lại sức hấp dẫn của nông nghiệp và làng nghề nông nghiệp cho thế hệ tiếp theo.Được bao quanh bởi những cánh đồng, cánh đồng lúa và côn trùng, cả trẻ em và người lớn đều có thể tham gia thử thách khám phá cho mùa hè!
Giảng viên Yasuhiro Nakatani
(Cựu người phụ trách Bảo tàng côn trùng Kashihara)
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Tôi muốn giáo dục con cái của tôi!Tôi muốn bạn có thể nấu ăn!Có nhiều phụ huynh nghĩ như vậy không?
Nhưng thật khó để dạy nấu ăn ở nhà ...Hiệp hội Seishoku sẽ tổ chức một lớp học nấu ăn cho trẻ em do trẻ em tổ chức!Trong lớp học, trẻ em học cách tự nấu ăn, xa cha mẹ!Thông qua nấu ăn, bạn có thể cảm nhận được sự trưởng thành của con mình bằng cách hợp tác với bạn bè, tìm hiểu về nguyên liệu và học cách nấu ăn.Lần này là cơm nắm và súp miso.Đó là tất cả những gì cần thiết để hoàn thành một bữa ăn tuyệt vời!Tôi sẽ làm nhiều loại cơm nắm khác nhau, vì vậy hãy chờ đợi nhé!
Giảng viên Izumi Sasanami
(Cựu giảng viên trường dạy nấu ăn)
Tôi phát hiện ra thực dưỡng khi con trai tôi chào đời.Thật đáng ngạc nhiên khi nhiều rắc rối xoay quanh thức ăn.Cảm ơn vì những rắc rối vào thời điểm đó!Cả cha ruột và vợ/chồng của anh ấy đều là những người được chuyển đến, và anh ấy đã chuyển đi 18 lần.Tôi có những kỷ niệm đẹp về những lần gõ cửa thực dưỡng trên khắp đất nước.Tôi vẫn còn nhiều điều phải học và rất mong được học hỏi nhiều hơn nữa.Tôi đang làm việc chăm chỉ mỗi ngày để truyền tải đến xã hội thế hệ tiếp theo rằng “thực dưỡng là niềm vui và miễn phí”.Phương châm của ông là "Cái nồi, cái nhà, xã hội đều như vũ trụ, hòa hợp mới là quan trọng."
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Đau họng nhẹ, sốt, bỏng, da gà, bong gân...
Bạn thậm chí không cần đến bệnh viện, nhưng bạn có một vấn đề nhỏ, phải không?
Đó là phương pháp trợ cấp sử dụng thực phẩm quen thuộc đóng một vai trò tích cực trong trường hợp như vậy.
Chỉ cần biết điều này, bạn sẽ không sợ bị thương nhẹ hay bệnh tật!
Bạn sẽ tự tin hơn khi trải nghiệm thực tế!
Giảng viên: Yuko Fujiwara
(Cựu giảng viên trường dạy nấu ăn)
Sinh ra và lớn lên ở Kansai, cô kết hôn tại một ngôi chùa ở Onomichi, tỉnh Hiroshima.Căn bệnh dị ứng của con gái tôi đã khiến tôi gặp gỡ và tìm hiểu về thực dưỡng.Hiện tại, anh ấy đang tổ chức các lớp học kết nối chủ yếu tại chùa nhà của mình và đang làm việc để mở rộng vòng kết nối bạn bè hướng đến ẩm thực.
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Nhật Bản có rất nhiều thực phẩm lên men như miso và nước tương.Quá trình lên men, công việc của các vi sinh vật nhỏ vô hình, biến đổi các thành phần có lợi cho con người.Trong số các thực phẩm lên men, dưa muối là món dễ làm.Dành cho những ai đã từng làm nhưng không thành công, và dành cho những ai nghĩ rằng chăm sóc luống cám là khó.Hãy tham gia với chúng tôi để mở lớp học ngâm cám của chúng tôi!
Giáo viên Chizuko Iku
(Cựu giảng viên trường dạy nấu ăn)
Năm 1991, ông mở một cửa hàng tạp hóa (Sanchokuya Kurano) để phát triển các hoạt động tiếp thị trực tiếp và nhận ra tầm quan trọng của nông nghiệp theo định hướng tái chế trong khi cung cấp rau an toàn cho người tiêu dùng.Qua quá trình thử và sai, chẳng hạn như xử lý rác thải thực phẩm và ủ phân, tôi bắt gặp một seishoku dựa trên ý tưởng tự giảm thiểu rác thải thực phẩm.Hướng dẫn dựa trên các bữa ăn thông thường, chẳng hạn như các món ăn không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc chất phụ gia, dựa trên nguyên liệu theo mùa, cách ăn tận dụng tối đa những gì được thu hoạch và thực phẩm bảo quản có thể làm tại nhà.Hiện tại, trong khi giảng dạy những điều cơ bản của các món ăn thuốc, điều quan trọng là làm cho nó ngon trước.
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
Tác dụng diệt khuẩn và bảo vệ sức khỏe của quả mận đã được biết đến từ lâu.Nó lần đầu tiên xuất hiện trong sách y học và sách gối từ thời Heian, samurai trong thời Sengoku và những người bình thường trong thời Edo. "Một quả mận ngâm là không có bệnh."Làm thế nào về ngâm umeboshi, một thực phẩm bảo quản truyền thống mà Nhật Bản tự hào?Ông Komatsu, người có 1 năm kinh nghiệm làm umeboshi, sẽ hướng dẫn kỹ lưỡng cho bạn một số mẹo, cách bảo quản và hiệu quả của nó!
Giảng viên Eiko Komatsu
(Cựu giảng viên trường dạy nấu ăn)
Ở tuổi đôi mươi, anh ấy đã đến một đạo tràng (dojo tinh thần) ở Ấn Độ, nơi mà cách nhìn của anh ấy về cuộc sống đã thay đổi.Vô sinh được cải thiện trong cuộc sống tự cung tự cấp sau đó.Sinh con xong, tôi mới biết đến những bữa ăn thường ngày, và vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.Tôi đang lên kế hoạch học tập chăm chỉ mỗi ngày và trở thành một người tự do thực sự.Phương châm của anh là "Không chơi không ăn".Điều phối viên thực phẩm tự nhiên, Meister bột gạo, Miso Sommelier, Cook.
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Lễ tân 9:00-17:00 / Đóng cửa: Thứ Tư và Chủ Nhật)
