소금은 산업 힘 기압계
배경에 경제 성장에 대한 국가의 의향
테라다씨에 의하면, 고순도의 염화나트륨이 요구되게 된 것은, 공업용의 수요가 많은 탓입니다.
"공업용으로 산과 알칼리로 분해하려면 염화나트륨이 필요하기 때문에 마그네슘이나 칼슘은 쓰레기입니다.협곡잡물이라는 말을 합니다.”
또, 전통적인 소금 만들기가 행해져 온 시오다는, 연안의 평평한 토지에 있었습니다만, 염업 근대화 조치법에 의해 전폐되게 되면, 흔적의 대부분은 임해 공업 지대로 변모모해왔다.
제염법이 이온교환막식으로 전면전환된 배경에는 고도경제성장을 계속해 더욱 산업화를 추진하려는 나라의 강한 의향이 있었던 것 같습니다.
「소금의 사용료는, 그 나라의 공업력을 나타내는 기압계라고 말해지고 있습니다」라고 테라다씨.
소금은 식용뿐만 아니라 모든 산업 제품에 사용됩니다. 테라다씨는 「자동차는 소금의 덩어리」라는 말을 소개했습니다.
"고무를 정제할 때 소금이 있다. 유리를 만들 때, 시트 비닐을 만들 때, 도료를 만들 때도 소금이 있다. 소금을 섞는 것이 아니라 소금을 분해합니다"
이온 교환막식에 대해서는,17페이지에서 설명한 대로입니다만, 테라다씨에 의하면, 플러스와 마이너스의 전극을 사용해 전력을 인가할 때, 전기의 흐름을 잘 하기 위해서, 해수중에 염산을 더합니다. 궁극적으로 염산은 강한 알칼리성을 가진 가성 소다로 중화된다고 합니다.
"산과 알칼리라는 강렬한 것끼리가 붙어있어, 매우 안전한 것이 되어 있는 것이 소금. 반대로, 소금을 분해하면 산과 알칼리가 됩니다". 산은 염소로서, 알칼리는 가성 소다로서, 각각 공업용으로 이용되고 있는 것은,15페이지에서 소개한 대로입니다.
해수를 모두 농축한 소금은
너무 괴롭고 먹을 수 없다.
"고순도의 염화나트륨이 아니라 미네랄이 많은 소금이 좋다면 해수를 전량 농축하여 결정화하면 그것이 제일 좋은 것"이라고 생각할지도 모릅니다.
그러나 테라다 씨는 “해수를 전부 농축한 전결정염은 니가리도 전부 들어가기 때문에 매우 아니지만 굉장히 짙고 쓴맛을 먹을 수 없습니다”라고 말합니다.
해수 중 염분 농도는 3.5%. “해수 중에는 지구상에 있는 미네랄이 거의, 수십 종류나 녹고 있습니다. "
각각의 미네랄은 농도가 얼마나 되면 결정화하여 석출할지가 정해져 있습니다.
“4%정도로 최초로 나오는 것이 칼슘류입니다.5%정도가 되면 탄산칼슘으로, 염화나트륨이 그 뒤 나오고, 칼륨이나 마그네슘이 나옵니다. 하는 것입니다」
자연농축시킨 결정을 위에서 잘라 단면을 보면 아래에서 칼슘염, 나트륨염, 칼륨염, 마그네슘염이라는 층이 되어, "바움쿠헨처럼 분명하게 나뉩니다"라고 테라다씨.
암염도 똑같이 층을 만들 수 있고, "폴란드 등에서는 염화나트륨의 층으로 수백 메일도 있어, 거기를 파고, 안에 호텔이라든지 교회라든지를 만들고 있는 것 같습니다".
최초의 탄산칼슘은 제외
다음으로 염화나트륨이 결정화
해수의 분리 결정성을 이용해 해외의 천일염은 끌어들인 해수로부터 우선 칼슘류를 결정화시킵니다.
테라다씨에 의하면, 「가장 먼저 석출한 것만큼 녹기 어렵고, 가장 마지막에 나온 것만큼 녹기 쉽다는 경향이 있다」라고 하고, 최초로 나오는 탄산칼슘은, 「한 번 결정하면, 씻어도 끓여도 녹지 않습니다"라는 것입니다.
결정화하면 녹기 어려운 성질을 이용하여, 예를 들어, 포탄이나 한장 조개는 점액을 내고, 해수중의 탄산칼슘과 반응시켜, 자신의 몸인 조개를 만들고 있다고 합니다.
해외의 천일염은, 자연 증발로 칼슘류를 석출해 버린 액을, 증발 연못으로부터 결정 연못에 옮겨, 염화나트륨의 결정을 자꾸자꾸 꺼냅니다만, 칼슘류를 제외하는 것은 어느 제염법에서도 공통되고 있다 합니다.
염화나트륨의 석출이 끝나면 니가리분이 나와 순도가 낮아지므로 해외의 천일염은 나머지 액체를 버립니다.
생긴 결정은 불도저로 긁어 모아 소금의 산에 쌓아 올려 1~2년 정도 외기에 노출되면 조금 결정화된 마그네슘 등이 공기 중의 습기를 빨아 녹아 나옵니다.
그렇게 하여 한층 더 순도가 높은 염화나트륨이 생겨 그것이 일본 등 전세계에 수출되는 것입니다.
【면역력 UP 정보】 올 아바웃 소금 ⑧