Preparare gli osechi può sembrare difficile e dispendioso in termini di tempo, ma se usi il metodo di cottura Seishoku, puoi farcela facilmente.Perché non divertirci a preparare insieme dei deliziosi osechi sfruttando la bontà degli ingredienti veri?
Docente: Izumi Sasanami (docente della scuola di cucina Seishoku)
Profilo: vive nella prefettura di Nara.Dopo aver avuto problemi di gravidanza e parto con il suo primo figlio, è passata dall'alimentazione moderna a una dieta corretta.La macrobiotica consiste nel comprendere le leggi della natura e nel godersi la vita quotidiana!Attualmente, il mio più grande interesse è esplorare la filosofia dietro la bontà e la profondità della cucina tradizionale giapponese.
Tenutosi il 12/23/Puoi farcela!Gustare i piatti di Capodanno in stile macro a casa
【お 問 い 合 わ せ】06-6941-7506(Reception 9:00-17:00 / Chiuso: mercoledì e domenica)
La zuppa di miso è un piatto confortante per i giapponesi. Come suggerisce la parola "temae miso", è stato prodotto in ogni casa per molto tempo.Recentemente è stato rivisto come alimento fermentato che migliora l'ambiente intestinale.È difficile da realizzare?No, no, è così facile! Risponderemo anche alle tue domande, come "Cosa dovrei fare in una situazione del genere?"Per favore unisciti a noi!
Docente Shigeka Nishio
(Docente scuola di cucina)
Dopo aver appreso dei pasti regolari, mi ritrovo con persone interessate alla salute e alla cucina per approfondire le meraviglie della macrobiotica.Attualmente, a casa ea Umeda, tengo eventi di "macrobiotica lenta" per piccoli gruppi, come cucina, umeboshi (prugne in salamoia) e preparazione del miso.Istruttore di medicina cinese, consulente di erbe medicinali
Tenutosi il 1/12/Sentiti vivace dentro e fuori!Lezione facile sulla preparazione del miso
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I cibi fermentati migliorano l'ambiente intestinale e hanno un effetto positivo sulla salute e sulla bellezza, quindi yogurt, formaggio e kimchi sono popolari al giorno d'oggi e anche il Giappone ha molti cibi fermentati.Ciò include il miso, la salsa di soia, l'aceto e il natto prodotti tradizionalmente che mangiamo quotidianamente.
Il tradizionale takuan in salamoia che prepareremo in questo corso di cucina è un alimento fermentato ricco di batteri lattici vegetali.
Perché non imparare i consigli per preparare il takuan in salamoia e provare a farlo a casa?
Docente: Chizuko Akihisa (Docente della Scuola di Cucina Seishoku)
Profilo: Capo di un circolo che vive nella città di Kurume, nella prefettura di Fukuoka.Mentre consegnava verdure sicure ai consumatori, ha incontrato l’agricoltura circolare e la cucina tradizionale.Insegniamo le basi della normale cucina alimentare, come l'utilizzo di cibi stagionali che non utilizzano pesticidi o additivi, l'utilizzo migliore degli ingredienti stessi e la conservazione degli alimenti.
Tenutosi il 12/9/Delizioso e sicuro!Classe tradizionale di ravanello marinato in salamoia
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La cucina mediorientale sta attirando l'attenzione di tutto il mondo, con molti piatti nutrienti e salutari che utilizzano molti fagioli e verdure.Questo corso di cucina si è svolto in collaborazione con il signor Alexander, uno chef vegano attivo in Europa e America, che ha organizzato una cena temporanea in Giappone.
Il signor Alexander, che ha una profonda conoscenza della cucina macrobiotica, offrirà un pranzo speciale utilizzando ingredienti giapponesi di stagione ed erbe aromatiche!Godetevi il cibo e le storie.
Docente: Alexander Gershberg
Profilo: vive ad Amsterdam, Paesi Bassi.Chef vegano e insegnante di cucina.Attivo anche come insegnante di cucina macrobiotica.Conduco un corso di cucina a base vegetale facile e delizioso.Ha pubblicato tre libri di cucina in olandese e uno in inglese.Cene pop-up organizzate in tutto il mondo.Durante questa visita in Giappone, prevediamo di organizzare cene temporanee in quattro località.
Tenutosi l'11/11/Le ricette felici dello chef vegano Alexander per viaggiare in Medio Oriente
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L'estate è la stagione in cui il caldo e l'umidità tendono a farti star male.Sin dai tempi antichi, i giapponesi hanno mantenuto il proprio corpo mangiando cibi di stagione.In questo articolo, introdurremo piatti bolliti, piatti fritti e zuppe che utilizzano verdure estive per aiutarti a sopravvivere al caldo! È possibile fare domanda per 3 volte su 2 o solo 1 volta, quindi unisciti a noi ♪
Le risaie prive di pesticidi e fertilizzanti chimici che sono sicure per l'uomo ospitano molte creature.Osservare e conoscere che tipo di creature vivono nelle risaie porterà i bambini a interessarsi all'ambiente che li circonda, e alla fine sarà l'occasione per trasmettere alla generazione successiva il fascino dell'agricoltura e dei villaggi contadini.Circondati da campi, risaie e insetti, sia i bambini che gli adulti possono affrontare la sfida di esplorare per l'estate!
Docente Yasuhiro Nakatani
(Ex curatore del Museo degli insetti di Kashihara)
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Voglio educare i miei figli!Voglio che tu sappia cucinare!Ci sono molti genitori che la pensano così?
Ma è difficile insegnare a cucinare a casa...L'Associazione Seishoku terrà un corso di cucina per bambini da parte di bambini!Durante il corso i bambini imparano a cucinare da soli, lontano dai genitori!Attraverso la cucina, puoi sentire la crescita di tuo figlio collaborando con gli amici, imparando a conoscere gli ingredienti e imparando a cucinare.Palla di riso e zuppa di miso questa volta.Questo è tutto ciò che serve per completare un ottimo pasto!Farò varie polpette di riso, quindi per favore attendo con ansia!
Docente Izumi Sasanami
(Ex istruttore della scuola di cucina)
Ho scoperto la macrobiotica quando è nato mio figlio.È sorprendente che vari problemi si siano risolti con il cibo.Grazie per il disturbo in quel momento!Sia il padre biologico che il coniuge sono trasferiti e si è trasferito 18 volte.Ho bei ricordi di aver bussato alle porte della macrobiotica in tutto il paese.Ho ancora molto da imparare e non vedo l'ora di saperne di più.Sto lavorando sodo ogni giorno per trasmettere alla società della prossima generazione che "la macrobiotica è divertente e gratuita".Il suo motto è: "Un vaso, una casa e la società sono tutti uguali all'universo; l'armonia è importante".
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Lieve mal di gola, febbre, ustioni, protuberanze, distorsioni...
Non hai nemmeno bisogno di andare in ospedale, ma hai un piccolo problema, giusto?
È il metodo dell'indennità che utilizza il cibo familiare che svolge un ruolo attivo in questo caso.
Solo sapendo questo, non avrai paura di infortuni o malattie minori!
Guadagnerai più sicurezza sperimentandolo davvero!
Docente: Yuko Fujiwara
(Ex istruttore della scuola di cucina)
Nata e cresciuta nel Kansai, si è sposata in un tempio di Onomichi, nella prefettura di Hiroshima.Le allergie di mia figlia mi hanno portato ad incontrare e conoscere la macrobiotica.Attualmente tiene lezioni di rete principalmente nel suo tempio di casa e sta lavorando per espandere la cerchia di amici orientati al cibo.
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Il Giappone è pieno di cibi fermentati come il miso e la salsa di soia.La fermentazione, opera di piccoli microrganismi invisibili, trasforma gli ingredienti in modo benefico per l'uomo.Tra i cibi fermentati, i sottaceti di crusca di riso sono facili da preparare.Per chi ce l'ha fatta prima ma ha fallito, e per chi pensa che prendersi cura del letto di crusca di riso sia difficile.Per favore, unisciti a noi per la nostra lezione di decapaggio della crusca che apre gli occhi!
Istruttore Chizuko Iku
(Ex istruttore della scuola di cucina)
Nel 1991, ha aperto un negozio di alimentari (Sanchokuya Kurano) come sviluppo delle attività di marketing diretto e si è reso conto dell'importanza di un'agricoltura orientata al riciclaggio, fornendo verdure sicure ai consumatori.Attraverso tentativi ed errori, come la lavorazione e il compostaggio dei rifiuti alimentari, si è imbattuto in un seishoku basato sull'idea di ridurre lo spreco alimentare stesso.L'orientamento si basa su pasti regolari come piatti che non usano pesticidi o additivi, piatti a base di ingredienti di stagione, come mangiare che valorizzi al meglio ciò che viene raccolto, cibi conservati che possono essere fatti in casa, ecc.Attualmente, mentre si insegnano le basi dei piatti medicinali, è importante prima renderli deliziosi.
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Gli effetti battericidi e sulla salute della prugna sono noti da molto tempo.È apparso per la prima volta in libri di medicina e libri di cuscini del periodo Heian, samurai durante il periodo Sengoku e gente comune durante il periodo Edo. "Una prugna in salamoia è senza malattie."Che ne dici di mettere in salamoia l'umeboshi, un alimento tradizionale conservato di cui il Giappone va fiero?Il signor Komatsu, che ha 1 anni di esperienza nella produzione di umeboshi, ti insegnerà attentamente alcuni consigli, come conservarlo e la sua efficacia!
Docente Eiko Komatsu
(Ex istruttore della scuola di cucina)
A vent'anni andò in un ashram (spirit dojo) in India, dove la sua visione della vita cambiò.L'infertilità è migliorata nella successiva vita autosufficiente.Dopo aver avuto un figlio, ho imparato a conoscere i pasti regolari e ho continuato fino ad oggi.Ho intenzione di studiare duramente ogni giorno e diventare una vera persona libera.Il suo motto è "Non giocare, non mangiare".Natural Food Coordinator, Meister della farina di riso, Sommelier del miso, Cuoco.
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