Le printemps regorge d'événements tels que Hinamatsuri et l'observation des fleurs de cerisier.Chirashi-zushi pour les fêtes, rouleaux d'algues parfaits pour les bento, et inari-zushi, pourquoi ne pas essayer de les faire soi-même à la maison ?Accueillons le nouveau printemps avec des plats qui utilisent des ingrédients sains !
La soupe miso est un plat réconfortant pour les japonais. Comme le suggère le mot « temae miso », il est fabriqué depuis longtemps dans chaque foyer.Récemment, il a été revu comme un aliment fermenté qui améliore l'environnement intestinal.Est-ce difficile à réaliser ?Non, non, c'est aussi simple que ça ! Nous répondrons également à vos questions, telles que "Que dois-je faire dans une telle situation?"S'il vous plaît rejoignez-nous!
Maître de conférences Eiko Komatsu
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Dans la vingtaine, il est allé dans un ashram (dojo spirituel) en Inde, où sa vision de la vie a changé.L'infertilité s'est améliorée dans la vie autosuffisante ultérieure.Après avoir eu un enfant, j'ai découvert les repas réguliers et j'ai continué jusqu'à ce jour.Je prévois d'étudier dur tous les jours et de devenir une vraie personne libre.Sa devise est "Ne joue pas, ne mange pas".Coordinatrice alimentation naturelle, meister farine de riz, meister miso, cuisinière.
La soupe miso est un plat réconfortant pour les japonais. Comme le suggère le mot « temae miso », il est fabriqué depuis longtemps dans chaque foyer.Récemment, il a été revu comme un aliment fermenté qui améliore l'environnement intestinal.Est-ce difficile à réaliser ?Non, non, c'est aussi simple que ça ! Nous répondrons également à vos questions, telles que "Que dois-je faire dans une telle situation?"S'il vous plaît rejoignez-nous!
Maître de conférences Shigeka Nishio
(Professeur d'école de cuisine)
Après m'être renseigné sur les repas réguliers, je me réunis avec des gens qui s'intéressent à la santé et à la cuisine pour approfondir les merveilles de la macrobiotique.Actuellement, chez moi et à Umeda, j'organise des événements de «macrobiotique lent» pour de petits groupes, comme la cuisine, l'umeboshi (prunes marinées) et la fabrication de miso.Instructeur de médecine chinoise, conseiller en herbes médicinales
Maître de conférences Izumi Sasanami
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Vivre dans la préfecture de Nara.Passé de la science moderne de la nutrition à une alimentation régulière après des troubles pendant la grossesse et l'accouchement du premier enfant.Comprendre les lois de la nature et profiter de votre vie quotidienne, voilà ce qu'est la macrobiotique !Ma plus grande préoccupation est maintenant la poursuite de la pensée philosophique qui sous-tend la saveur et la profondeur des repas réguliers.
Vous pensez peut-être que faire de l'osechi demande beaucoup de temps et d'efforts, mais c'est plus facile que vous ne le pensez car c'est une méthode de cuisson qui tire le meilleur parti des ingrédients.Priez pour la santé de votre famille et de vos amis au cours de la nouvelle année et préparez ensemble un osechi doux pour le cœur et le corps !
Instructeur Chizuko Iku
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Dans la ville de Kurume, préfecture de Fukuoka, il préside un cours de cuisine (Circle Kurashi), un magasin d'aliments naturels et un représentant d'un entrepôt.En livrant des légumes sûrs aux consommateurs, il a rencontré une agriculture axée sur le recyclage et une cuisine ordinaire.Nous enseignons les bases de la cuisine ordinaire, telles que l'utilisation d'aucun pesticide, d'aucun additif, d'ingrédients de saison, comment manger des ingrédients qui en tirent le meilleur parti et des aliments en conserve.
Les aliments fermentés améliorent l'environnement intestinal et ont un effet positif sur la santé et la beauté. Le yaourt, le fromage et le kimchi sont donc populaires de nos jours, mais il existe également de nombreux aliments fermentés au Japon.Cela inclut le miso, la sauce soja, le vinaigre, le natto, etc. que nous consommons quotidiennement.Et le takuan mariné au son de riz à l'ancienne que nous allons préparer dans ce cours de cuisine est un aliment fermenté riche en bactéries lactiques d'origine végétale.Apprenez à mariner le takuan et essayez de le faire à la maison.
La nourriture japonaise traditionnelle a un excellent équilibre nutritionnel et les aliments fermentés peuvent être consommés naturellement, améliorant ainsi l'environnement intestinal et rendant le corps moins sensible aux maladies.C'est plein de bonnes choses, comme améliorer l'état de la peau, éliminer le froid, et pouvoir travailler énergiquement le matin !En plus des procédures de cuisson de base, il y a aussi des conférences sur les ingrédients !Profitez-en pour prendre soin de votre corps et de votre esprit et augmenter votre immunité !
Le Japon regorge d'aliments fermentés comme le miso et la sauce soja.La fermentation, travail de petits micro-organismes invisibles, transforme les ingrédients de manière bénéfique pour l'homme.Parmi les aliments fermentés, les cornichons au son de riz sont faciles à réaliser.Pour ceux qui l'ont déjà fait mais qui ont échoué, et pour ceux qui pensent que s'occuper du lit de son de riz est difficile.Veuillez vous joindre à nous pour notre cours de décapage au son révélateur !
Instructeur Chizuko Iku
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
En 1991, il a ouvert une épicerie (Sanchokuya Kurano) dans le cadre du développement d'activités de marketing direct et a réalisé l'importance d'une agriculture axée sur le recyclage tout en livrant des légumes sûrs aux consommateurs.Par essais et erreurs, comme le traitement des déchets alimentaires et leur compostage, je suis tombé sur un seishoku basé sur l'idée de réduire les déchets alimentaires eux-mêmes.Les conseils sont basés sur des repas réguliers, tels que des plats qui n'utilisent pas de pesticides ou d'additifs, sont basés sur des ingrédients de saison, une façon de manger qui tire le meilleur parti de ce qui est récolté et des aliments en conserve qui peuvent être préparés à la maison.Actuellement, tout en enseignant les bases des plats médicinaux, il est important de les rendre délicieux en premier.
Le printemps c'est la saison détox !La cuisine japonaise traditionnelle convient à la constitution du peuple japonais et les aliments fermentés tels que le miso et la sauce soja peuvent être consommés naturellement.Améliorons l'environnement intestinal avec la nourriture japonaise, qui est excellente en équilibre nutritionnel, et rendons votre corps sain de l'intérieur et moins susceptible de tomber malade !
Maître de conférences Eiko Komatsu
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Dans la vingtaine, il est allé dans un ashram (dojo spirituel) en Inde, où sa vision de la vie a changé.L'infertilité s'est améliorée dans la vie autosuffisante ultérieure.Après avoir eu un enfant, j'ai découvert les repas réguliers et j'ai continué jusqu'à ce jour.Je prévois d'étudier dur tous les jours et de devenir une vraie personne libre.Sa devise est "Ne joue pas, ne mange pas".Coordinateur alimentation naturelle, maître farine de riz, cuisinier.
Les effets bactéricides et sanitaires de la prune sont connus depuis longtemps.Il est apparu pour la première fois dans des livres médicaux et des livres d'oreillers de la période Heian, des samouraïs pendant la période Sengoku et des gens ordinaires pendant la période Edo. "Une prune marinée est exempte de maladie."Que diriez-vous de mariner l'umeboshi, un aliment traditionnel en conserve dont le Japon est fier ?M. Komatsu, qui a 1 ans d'expérience dans la fabrication d'umeboshi, vous enseignera avec soin quelques astuces, comment le conserver et son efficacité !
Conférencière : Yuko Fujiwara
(Professeur d'école de cuisine)
Née et élevée dans le Kansai, elle s'est mariée dans un temple à Onomichi, préfecture d'Hiroshima.Les allergies alimentaires de ma fille m'ont amenée à rencontrer et à en apprendre davantage sur la macrobiotique.Actuellement, il organise des cours en réseau principalement dans son temple d'origine et s'efforce d'élargir le cercle d'amis axés sur la nourriture.
Vous pensez peut-être que faire de l'osechi demande beaucoup de temps et d'efforts, mais c'est plus facile que vous ne le pensez car c'est une méthode de cuisson qui tire le meilleur parti des ingrédients.Priez pour la santé de votre famille et de vos amis au cours de la nouvelle année et préparez ensemble un osechi doux pour le cœur et le corps !
