Faire de l'osechi peut sembler long et difficile, mais si vous utilisez la méthode de cuisson Seishoku, vous pouvez facilement le préparer.Pourquoi ne pas vous amuser à préparer ensemble de délicieux osechi en utilisant les bienfaits de vrais ingrédients ?
Conférencier : Izumi Sasanami (professeur à l'école de cuisine Seishoku)
Profil : Vit dans la préfecture de Nara.Après avoir connu des problèmes de grossesse et d’accouchement avec son premier enfant, elle est passée d’une alimentation moderne à une alimentation appropriée.La macrobiotique consiste à comprendre les lois de la nature et à profiter de sa vie quotidienne !Actuellement, mon plus grand intérêt est d’explorer la philosophie qui se cache derrière les délices et la profondeur de la cuisine japonaise traditionnelle.
Tenu le 12/23/Vous pouvez le faire !Déguster des plats du Nouvel An de style macro à la maison
[Contactez-nous]06-6941-7506(Réception 9h00-17h00 / Fermé : mercredi et dimanche)
La soupe miso est un plat réconfortant pour les japonais. Comme le suggère le mot « temae miso », il est fabriqué depuis longtemps dans chaque foyer.Récemment, il a été revu comme un aliment fermenté qui améliore l'environnement intestinal.Est-ce difficile à réaliser ?Non, non, c'est aussi simple que ça ! Nous répondrons également à vos questions, telles que "Que dois-je faire dans une telle situation?"S'il vous plaît rejoignez-nous!
Maître de conférences Shigeka Nishio
(Professeur d'école de cuisine)
Après m'être renseigné sur les repas réguliers, je me réunis avec des gens qui s'intéressent à la santé et à la cuisine pour approfondir les merveilles de la macrobiotique.Actuellement, chez moi et à Umeda, j'organise des événements de «macrobiotique lent» pour de petits groupes, comme la cuisine, l'umeboshi (prunes marinées) et la fabrication de miso.Instructeur de médecine chinoise, conseiller en herbes médicinales
Tenu le 1/12/Animé de l'intérieur vers l'extérieur !Cours de préparation de miso facile
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Les aliments fermentés améliorent l'environnement intestinal et ont un effet positif sur la santé et la beauté, c'est pourquoi le yaourt, le fromage, le kimchi, etc. sont populaires de nos jours, et il existe de nombreux aliments fermentés au Japon.Cela inclut le miso, la sauce soja, le vinaigre et le natto fabriqués traditionnellement que nous consommons quotidiennement.
Le takuan mariné traditionnel que nous préparerons dans ce cours de cuisine est un aliment fermenté riche en bactéries lactiques végétales.
Pourquoi ne pas apprendre les astuces du takuan mariné et essayer de le préparer à la maison ?
Conférencier : Chizuko Akihisa (professeur à l'école de cuisine Seishoku)
Profil : Chef de cercle vivant dans la ville de Kurume, préfecture de Fukuoka.Tout en livrant des légumes sûrs aux consommateurs, il a découvert l’agriculture circulaire et la cuisine traditionnelle.Nous enseignons les bases d'une bonne cuisine, comme utiliser des aliments de saison sans pesticides ni additifs, utiliser au mieux les ingrédients eux-mêmes et conserver les aliments.
Tenu le 12/9/Délicieux et sûr !Cours de radis marinés traditionnels
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La cuisine du Moyen-Orient attire l’attention du monde entier, avec de nombreux plats nutritifs et sains qui utilisent beaucoup de haricots et de légumes.Ce cours de cuisine a eu lieu en collaboration avec M. Alexander, un chef végétalien actif en Europe et en Amérique, organisant un dîner éphémère au Japon.
M. Alexander, qui possède une connaissance approfondie de la cuisine macrobiotique, vous proposera un déjeuner spécial utilisant des ingrédients japonais de saison et des herbes habilement !Profitez de la nourriture et des histoires.
Conférencier : Alexandre Gershberg
Profil : Vit à Amsterdam, Pays-Bas.Chef végétalien et professeur de cuisine.Également actif en tant que professeur de cuisine macrobiotique.J'anime un cours de cuisine à base de plantes facile et délicieux.Il a publié trois livres de cuisine en néerlandais et un en anglais.Dîners conceptuels éphémères organisés partout dans le monde.Lors de cette visite au Japon, nous prévoyons d'organiser des dîners éphémères dans quatre endroits.
Tenu le 11/11/Les joyeuses recettes du chef végétalien Alexander pour voyager au Moyen-Orient
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L'été est la saison où la chaleur et l'humidité ont tendance à vous rendre malade.Depuis l'Antiquité, les Japonais ont entretenu leur corps en mangeant des aliments de saison.Dans cet article, nous vous présenterons des plats mijotés, des plats frits et des soupes qui utilisent des légumes d'été pour vous aider à survivre à la chaleur ! Il est possible de postuler 3 fois sur 2 ou seulement 1 fois, alors n'hésitez pas à nous rejoindre ♪
Les rizières sans pesticides et sans engrais chimiques qui sont sans danger pour les humains abritent de nombreuses créatures.Observer et apprendre quel genre de créatures vivent dans les rizières amènera les enfants à s'intéresser à l'environnement qui les entoure et, à terme, ce sera l'occasion de transmettre le charme de l'agriculture et des villages agricoles à la prochaine génération.Entourés de champs, de rizières et d'insectes, petits et grands peuvent relever le défi de l'exploration pour l'été !
Maître de conférences Yasuhiro Nakatani
(Ancien conservateur du Kashihara Insect Museum)
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Je veux éduquer mes enfants !Je veux que tu saches cuisiner !Y a-t-il beaucoup de parents qui pensent ainsi ?
Mais c'est difficile d'enseigner la cuisine à la maison...L'Association Seishoku organisera un cours de cuisine pour les enfants par des enfants !Pendant le cours, les enfants apprennent à cuisiner seuls, loin de leurs parents !Vous pouvez sentir la croissance de votre enfant en coopérant avec des amis en cuisinant, en apprenant les ingrédients et en apprenant à cuisiner.Boulette de riz et soupe miso cette fois.C'est tout ce qu'il faut pour terminer un bon repas!Je vais faire diverses boulettes de riz, alors attendez-les avec impatience !
Maître de conférences Izumi Sasanami
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
J'ai découvert la macrobiotique à la naissance de mon fils.Il est surprenant que divers problèmes se soient retournés avec la nourriture.Merci pour le dérangement à l'époque!Son père biologique et son épouse sont des cessionnaires et il a déménagé 18 fois.J'ai de bons souvenirs d'avoir frappé aux portes macrobiotiques dans tout le pays.J'ai encore beaucoup à apprendre et j'ai hâte d'en savoir plus.Je travaille dur chaque jour pour transmettre à la société de la prochaine génération que "la macrobiotique est amusante et gratuite".Sa devise est "Le pot, la maison et la société sont les mêmes que l'univers, l'harmonie est importante."
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Léger mal de gorge, fièvre, brûlures, bosses, entorses...
Vous n'avez même pas besoin d'aller à l'hôpital, mais vous avez un petit problème, n'est-ce pas ?
C'est la méthode d'allocation utilisant des aliments familiers qui joue un rôle actif dans un tel cas.
Rien qu'en sachant cela, vous n'aurez plus peur des petites blessures ou maladies !
Vous gagnerez en confiance en l'expérimentant réellement !
Conférencière : Yuko Fujiwara
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Née et élevée dans le Kansai, elle s'est mariée dans un temple à Onomichi, préfecture d'Hiroshima.Les allergies de ma fille m'ont amenée à rencontrer et à en apprendre davantage sur la macrobiotique.Actuellement, il organise des cours en réseau principalement dans son temple d'origine et s'efforce d'élargir le cercle d'amis axés sur la nourriture.
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Le Japon regorge d'aliments fermentés comme le miso et la sauce soja.La fermentation, travail de petits micro-organismes invisibles, transforme les ingrédients de manière bénéfique pour l'homme.Parmi les aliments fermentés, les cornichons au son de riz sont faciles à réaliser.Pour ceux qui l'ont déjà fait mais qui ont échoué, et pour ceux qui pensent que s'occuper du lit de son de riz est difficile.Veuillez vous joindre à nous pour notre cours de décapage au son révélateur !
Instructeur Chizuko Iku
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
En 1991, il a ouvert une épicerie (Sanchokuya Kurano) dans le cadre du développement d'activités de marketing direct et a réalisé l'importance d'une agriculture axée sur le recyclage tout en livrant des légumes sûrs aux consommateurs.Par essais et erreurs, comme le traitement des déchets alimentaires et leur compostage, je suis tombé sur un seishoku basé sur l'idée de réduire les déchets alimentaires eux-mêmes.Les conseils sont basés sur des repas réguliers, tels que des plats qui n'utilisent pas de pesticides ou d'additifs, sont basés sur des ingrédients de saison, une façon de manger qui tire le meilleur parti de ce qui est récolté et des aliments en conserve qui peuvent être préparés à la maison.Actuellement, tout en enseignant les bases des plats médicinaux, il est important de les rendre délicieux en premier.
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Les effets bactéricides et sanitaires de la prune sont connus depuis longtemps.Il est apparu pour la première fois dans des livres médicaux et des livres d'oreillers de la période Heian, des samouraïs pendant la période Sengoku et des gens ordinaires pendant la période Edo. "Une prune marinée est exempte de maladie."Que diriez-vous de mariner l'umeboshi, un aliment traditionnel en conserve dont le Japon est fier ?M. Komatsu, qui a 1 ans d'expérience dans la fabrication d'umeboshi, vous enseignera avec soin quelques astuces, comment le conserver et son efficacité !
Maître de conférences Eiko Komatsu
(Ancien instructeur de l'école de cuisine)
Dans la vingtaine, il est allé dans un ashram (dojo spirituel) en Inde, où sa vision de la vie a changé.L'infertilité s'est améliorée dans la vie autosuffisante ultérieure.Après avoir eu un enfant, j'ai découvert les repas réguliers et j'ai continué jusqu'à ce jour.Je prévois d'étudier dur tous les jours et de devenir une vraie personne libre.Sa devise est "Ne joue pas, ne mange pas".Coordonnateur des aliments naturels, maître de la farine de riz, sommelier du miso, cuisinier.
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