Hacer osechi puede parecer lento y difícil, pero si utilizas el método de cocción Seishoku, podrás hacerlo fácilmente.¿Por qué no divertirse preparando juntos un delicioso osechi utilizando las bondades de ingredientes reales?
Profesor: Izumi Sasanami (Profesor de la escuela de cocina Seishoku)
Perfil: Vive en la prefectura de Nara.Después de experimentar problemas durante el embarazo y el parto de su primer hijo, pasó de la nutrición moderna a una dieta adecuada.¡La macrobiótica se trata de comprender las leyes de la naturaleza y disfrutar de la vida diaria!Mi mayor interés actual es explorar la filosofía detrás de la delicia y profundidad de la cocina tradicional japonesa.
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
La sopa de miso es un plato reconfortante para los japoneses. Como sugiere la palabra “temae miso”, se ha hecho en cada hogar durante mucho tiempo.Recientemente, ha sido reseñado como un alimento fermentado que mejora el ambiente intestinal.¿Es difícil de hacer?¡No, no, es así de fácil! También responderemos a sus preguntas, como "¿Qué debo hacer en tal situación?"¡Por favor únete a nosotros!
Profesor Shigeka Nishio
(Instructor de escuela de cocina)
Después de aprender sobre comidas regulares, me reúno con personas interesadas en la salud y la cocina para profundizar en las maravillas de la macrobiótica.Actualmente, en casa y en Umeda, realizo eventos de “macrobiótica lenta” para grupos pequeños, como cocina, umeboshi (ciruelas en escabeche) y preparación de miso.Instructora de medicina china, asesora de hierbas medicinales
Celebrada el 1 de enero / ¡Animado de adentro hacia afuera!Clase fácil de hacer miso.
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Los alimentos fermentados mejoran el ambiente intestinal y tienen un efecto positivo en la salud y la belleza, por eso el yogur, el queso y el kimchi son populares hoy en día, y Japón también tiene muchos alimentos fermentados.Esto incluye el miso, la salsa de soja, el vinagre y el natto elaborados tradicionalmente y que comemos a diario.
El tradicional takuan en escabeche que haremos en esta clase de cocina es un alimento fermentado rico en bacterias vegetales del ácido láctico.
¿Por qué no aprender los consejos para preparar el takuan en escabeche e intentar prepararlo en casa?
Profesor: Chizuko Akihisa (Profesor de la Escuela de Cocina Seishoku)
Perfil: Jefe de un círculo que vive en la ciudad de Kurume, prefectura de Fukuoka.Mientras entregaba verduras seguras a los consumidores, se encontró con la agricultura circular y la cocina tradicional.Enseñamos los conceptos básicos de la cocción habitual de alimentos, como utilizar alimentos de temporada que no utilicen pesticidas ni aditivos, aprovechar al máximo los ingredientes y conservar los alimentos.
Celebrada el 12/9/¡Delicioso y seguro!Clase tradicional de rábano en escabeche en escabeche
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La cocina de Oriente Medio está atrayendo la atención en todo el mundo, con muchos platos nutritivos y saludables que utilizan muchos frijoles y verduras.Esta clase de cocina se llevó a cabo en conjunto con el Sr. Alexander, un chef vegano activo en Europa y América, que organizó una cena temporal en Japón.
¡El Sr. Alexander, que tiene un profundo conocimiento de la cocina macrobiótica, ofrecerá un almuerzo especial con ingredientes japoneses de temporada y hábiles hierbas!Disfruta de la comida y las historias.
Profesor: Alexander Gershberg
Perfil: Vive en Amsterdam, Países Bajos.Chef vegano e instructor de cocina.También activo como instructor de cocina macrobiótica.Dirijo una clase de cocina a base de plantas fácil y deliciosa.Ha publicado tres libros de cocina en holandés y uno en inglés.Cenas conceptuales pop-up celebradas en todo el mundo.Durante esta visita a Japón, planeamos realizar cenas temporales en cuatro lugares.
Celebrada el 11/11/Recetas felices del chef vegano Alexander para viajar por el Medio Oriente
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El verano es la estación en la que el calor y la humedad tienden a enfermarte.Desde la antigüedad, los japoneses han mantenido sus cuerpos comiendo alimentos de temporada.En este artículo, presentaremos platos cocidos a fuego lento, platos fritos y sopas que usan vegetales de verano para ayudarlo a sobrevivir al calor. Es posible solicitar 3 de 2 veces o solo 1 vez, así que únase a nosotros ♪
Los campos de arroz libres de pesticidas y fertilizantes químicos que son seguros para los humanos son el hogar de muchas criaturas.Observar y aprender qué tipo de criaturas viven en los campos de arroz llevará a los niños a interesarse por el medio ambiente que los rodea y, finalmente, será una oportunidad para transmitir el encanto de la agricultura y las aldeas agrícolas a la próxima generación.¡Rodeados de campos, campos de arroz e insectos, tanto niños como adultos pueden asumir el desafío de explorar durante el verano!
Profesor Yasuhiro Nakatani
(Ex curador del Museo de Insectos de Kashihara)
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¡Quiero educar a mis hijos!¡Quiero que sepas cocinar!¿Hay muchos padres que piensan así?
Pero es difícil enseñar a cocinar en casa...¡La Asociación Seishoku llevará a cabo una clase de cocina para niños hecha por niños!¡Durante la clase, los niños aprenden a cocinar solos, lejos de sus padres!A través de la cocina, puede sentir el crecimiento de su hijo cooperando con amigos, aprendiendo sobre los ingredientes y aprendiendo a cocinar.Bola de arroz y sopa de miso esta vez.¡Eso es todo lo que se necesita para completar una gran comida!Haré varias bolas de arroz, ¡así que espérenlo con ansias!
Profesora Izumi Sasanami
(Ex instructor de la escuela de cocina)
Descubrí la macrobiótica cuando nació mi hijo.Es sorprendente que varios problemas hayan cambiado con la comida.Gracias por la molestia en el momento!Tanto su padre biológico como su cónyuge son cesionarios y se ha mudado 18 veces.Tengo buenos recuerdos de tocar puertas macrobióticas en todo el país.Todavía tengo mucho que aprender y estoy deseando aprender más.Estoy trabajando duro todos los días para transmitir a la sociedad de la próxima generación que "las macrobióticas son divertidas y gratuitas".Su lema es: "Una olla, un hogar y la sociedad son todos lo mismo que el universo; la armonía es importante".
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Ligero dolor de garganta, fiebre, quemaduras, golpes, esguinces...
Ni siquiera necesitas ir al hospital, pero tienes un pequeño problema, ¿verdad?
Es el método de la asignación que usa comida familiar el que juega un papel activo en tal caso.
¡Solo con saber esto, no tendrá miedo de lesiones o enfermedades menores!
¡Ganará más confianza al experimentarlo realmente!
Profesor: Yuko Fujiwara
(Ex instructor de la escuela de cocina)
Nacida y criada en Kansai, se casó en un templo en Onomichi, Prefectura de Hiroshima.Las alergias de mi hija me llevaron a conocer y aprender sobre la macrobiótica.Actualmente, está impartiendo clases de red principalmente en el templo de su hogar y está trabajando para expandir el círculo de amigos orientados a la comida.
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Japón está lleno de alimentos fermentados como el miso y la salsa de soja.La fermentación, el trabajo de pequeños microorganismos invisibles, transforma los ingredientes de manera beneficiosa para los humanos.Entre los alimentos fermentados, los encurtidos de salvado de arroz son fáciles de hacer.Para los que lo han hecho antes pero han fracasado, y para los que piensan que cuidar la cama de salvado de arroz es difícil.¡Únase a nosotros para nuestra reveladora clase de decapado de salvado!
Instructora Chizuko Iku
(Ex instructor de la escuela de cocina)
En 1991, abrió una tienda de abarrotes (Sanchokuya Kurano) como desarrollo de actividades de marketing directo y se dio cuenta de la importancia de la agricultura orientada al reciclaje mientras entrega vegetales seguros a los consumidores.A través de prueba y error, como procesar los desechos de alimentos y compostarlos, encontré un seishoku basado en la idea de reducir el desperdicio de alimentos en sí.La orientación se basa en comidas regulares, como platos que no usan pesticidas ni aditivos, se basan en ingredientes de temporada, cómo comer que aprovecha al máximo lo que se cosecha y alimentos en conserva que se pueden hacer en casa.Actualmente, mientras se enseñan los conceptos básicos de los platos medicinales, es importante hacerlo delicioso primero.
5/27 Celebrada/primera clase de decapado de salvado de arroz
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Los efectos bactericidas y para la salud de la ciruela se conocen desde hace mucho tiempo.Apareció por primera vez en libros de medicina y libros de almohadas del período Heian, samuráis durante el período Sengoku y personas comunes durante el período Edo. "Una ciruela en escabeche está libre de enfermedades".¿Qué tal el umeboshi en escabeche, una comida tradicional en conserva de la que Japón está orgulloso?¡El Sr. Komatsu, que tiene 1 años de experiencia en la fabricación de umeboshi, le enseñará cuidadosamente algunos consejos, cómo almacenarlo y su eficacia!
Profesor Eiko Komatsu
(Ex instructor de la escuela de cocina)
Cuando tenía veinte años, fue a un ashram (dojo de espíritus) en la India, donde cambió su perspectiva de la vida.La infertilidad mejoró en la subsiguiente vida autosuficiente.Después de tener un hijo, aprendí sobre las comidas regulares y he continuado hasta el día de hoy.Planeo estudiar duro todos los días y convertirme en una persona verdaderamente libre.Su lema es "No juegues, no comas".Coordinador de Alimentos Naturales, Maestro de Harina de Arroz, Sommelier de Miso, Cocinero.
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