Japón está lleno de alimentos fermentados, incluidos el miso y la salsa de soja. La fermentación, la acción de pequeños microorganismos invisibles, transforma los alimentos en algo beneficioso para el ser humano. Entre los alimentos fermentados, los encurtidos con salvado son uno de los más fáciles de preparar. Los que ya han hecho uno antes pero fracasaron, o los que piensan que cuidar un lecho de salvado de arroz es difícil. ¡Únase a nosotros para una reveladora clase de pepinillos en salvado de arroz!
Instructora Chizuko Iku
(Ex instructor de la escuela de cocina)
En 1991, abrió una tienda de abarrotes (Sanchokuya Kurano) como desarrollo de actividades de marketing directo y se dio cuenta de la importancia de la agricultura orientada al reciclaje mientras entrega vegetales seguros a los consumidores.A través de prueba y error, como procesar los desechos de alimentos y compostarlos, encontré un seishoku basado en la idea de reducir el desperdicio de alimentos en sí.La orientación se basa en comidas regulares, como platos que no usan pesticidas ni aditivos, se basan en ingredientes de temporada, cómo comer que aprovecha al máximo lo que se cosecha y alimentos en conserva que se pueden hacer en casa.Actualmente, mientras se enseñan los conceptos básicos de los platos medicinales, es importante hacerlo delicioso primero.
Celebrada el 5 de mayo/Clase de pepinillos encurtidos con salvado de arroz fácil
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
Durante el cambio de estaciones, la gente suele estar ocupada y tiende a enfermarse. ¿Te gustaría preparar un poco tu cuerpo antes de comenzar tu nueva vida?
¡En marzo desintoxicate con comidas y tratamientos que preparen tu cuerpo!
¡En abril hemos preparado una clase donde podrás obtener energía de ingredientes de temporada!
Si preparas tu mente y tu cuerpo y recargas pilas podrás disfrutar de esta temporada llena de novedades.
No hay duda de que lo disfrutarás más ♪
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
"¡Cocina desafiante! ¡Lindo! ¡Delicioso! Hagamos daifuku de fresa ♪"
“¡Quiero dejar que mis hijos cocinen! Pero es difícil hacerlo en casa... “Quiero que la gente sepa la importancia de la comida”. "
Recomendado para esas personas.
Esta vez haré un "dulce japonés" llamado daifuku de fresa.
El daifuku de fresa que hacemos con nuestra propia masa es súper lindo y 100 veces más delicioso ☆
La suave dulzura se esparce por toda la boca. También puedes cambiar la fruta del interior por algo que esté en temporada.
Si aprendes en una clase de cocina, asegúrate de ponerlo en práctica en casa.
【¡lo hizo! Una clase de cocina llena de cosas. Esta experiencia desarrollará la confianza de su hijo.
Profesor: Eriko Ishizuka
(Instructor de escuela de cocina)
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Hay muchas flores silvestres comestibles en los campos de primavera♪
¡Incluso puedes encontrar hierbas primaverales! ¿Cuántos puedes encontrar?
Es la estación en la que el clima se vuelve más cálido y los insectos comienzan a moverse. Es posible que incluso puedas encontrarte con insectos primaverales.
Haz una fogata afuera para almorzar y siéntete al aire libre ♪ ¡Disfrutemos al máximo de la primavera en el paisaje rural!
3/30 Celebrado/Recolección de vegetales silvestres y observación de insectos
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
La sopa de miso es un plato reconfortante para los japoneses. Como sugiere la palabra “temae miso”, se ha hecho en cada hogar durante mucho tiempo.Recientemente, ha sido reseñado como un alimento fermentado que mejora el ambiente intestinal.¿Es difícil de hacer?¡No, no, es así de fácil! También responderemos a sus preguntas, como "¿Qué debo hacer en tal situación?"¡Por favor únete a nosotros!
Profesor Eiko Komatsu (Ex instructor de la escuela de cocina)
Cuando tenía veinte años, fue a un ashram (dojo de espíritus) en la India, donde cambió su perspectiva de la vida.La infertilidad mejoró en la subsiguiente vida autosuficiente.Después de tener un hijo, aprendí sobre las comidas regulares y he continuado hasta el día de hoy.Planeo estudiar duro todos los días y convertirme en una persona verdaderamente libre.Su lema es "No juegues, no comas".Coordinador de alimentos naturales, maestro de harina de arroz, maestro de miso, cocinero.
Celebrada el 1 de enero / ¡Animado de adentro hacia afuera!Clase fácil de hacer miso.
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Hacer osechi puede parecer lento y difícil, pero si utilizas el método de cocción Seishoku, podrás hacerlo fácilmente.¿Por qué no divertirse preparando juntos un delicioso osechi utilizando las bondades de ingredientes reales?
Profesor: Izumi Sasanami (Profesor de la escuela de cocina Seishoku)
Perfil: Vive en la prefectura de Nara.Después de experimentar problemas durante el embarazo y el parto de su primer hijo, pasó de la nutrición moderna a una dieta adecuada.¡La macrobiótica se trata de comprender las leyes de la naturaleza y disfrutar de la vida diaria!Mi mayor interés actual es explorar la filosofía detrás de la delicia y profundidad de la cocina tradicional japonesa.
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La sopa de miso es un plato reconfortante para los japoneses. Como sugiere la palabra “temae miso”, se ha hecho en cada hogar durante mucho tiempo.Recientemente, ha sido reseñado como un alimento fermentado que mejora el ambiente intestinal.¿Es difícil de hacer?¡No, no, es así de fácil! También responderemos a sus preguntas, como "¿Qué debo hacer en tal situación?"¡Por favor únete a nosotros!
Profesor Shigeka Nishio
(Instructor de escuela de cocina)
Después de aprender sobre comidas regulares, me reúno con personas interesadas en la salud y la cocina para profundizar en las maravillas de la macrobiótica.Actualmente, en casa y en Umeda, realizo eventos de “macrobiótica lenta” para grupos pequeños, como cocina, umeboshi (ciruelas en escabeche) y preparación de miso.Instructora de medicina china, asesora de hierbas medicinales
Celebrada el 1 de enero / ¡Animado de adentro hacia afuera!Clase fácil de hacer miso.
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Los alimentos fermentados mejoran el ambiente intestinal y tienen un efecto positivo en la salud y la belleza, por eso el yogur, el queso y el kimchi son populares hoy en día, y Japón también tiene muchos alimentos fermentados.Esto incluye el miso, la salsa de soja, el vinagre y el natto elaborados tradicionalmente y que comemos a diario.
El tradicional takuan en escabeche que haremos en esta clase de cocina es un alimento fermentado rico en bacterias vegetales del ácido láctico.
¿Por qué no aprender los consejos para preparar el takuan en escabeche e intentar prepararlo en casa?
Profesor: Chizuko Akihisa (Profesor de la Escuela de Cocina Seishoku)
Perfil: Jefe de un círculo que vive en la ciudad de Kurume, prefectura de Fukuoka.Mientras entregaba verduras seguras a los consumidores, se encontró con la agricultura circular y la cocina tradicional.Enseñamos los conceptos básicos de la cocción habitual de alimentos, como utilizar alimentos de temporada que no utilicen pesticidas ni aditivos, aprovechar al máximo los ingredientes y conservar los alimentos.
Celebrada el 12/9/¡Delicioso y seguro!Clase tradicional de rábano en escabeche en escabeche
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
La cocina de Oriente Medio está atrayendo la atención en todo el mundo, con muchos platos nutritivos y saludables que utilizan muchos frijoles y verduras.Esta clase de cocina se llevó a cabo en conjunto con el Sr. Alexander, un chef vegano activo en Europa y América, que organizó una cena temporal en Japón.
¡El Sr. Alexander, que tiene un profundo conocimiento de la cocina macrobiótica, ofrecerá un almuerzo especial con ingredientes japoneses de temporada y hábiles hierbas!Disfruta de la comida y las historias.
Profesor: Alexander Gershberg
Perfil: Vive en Amsterdam, Países Bajos.Chef vegano e instructor de cocina.También activo como instructor de cocina macrobiótica.Dirijo una clase de cocina a base de plantas fácil y deliciosa.Ha publicado tres libros de cocina en holandés y uno en inglés.Cenas conceptuales pop-up celebradas en todo el mundo.Durante esta visita a Japón, planeamos realizar cenas temporales en cuatro lugares.
Celebrada el 11/11/Recetas felices del chef vegano Alexander para viajar por el Medio Oriente
【Contacto】06-6941-7506(Recepción 9:00-17:00 / Cerrado: Miércoles y Domingo)
