[Información de aumento de inmunidad]
Presentaremos extractos de revistas y libros musubi anteriores publicados por Seishoku Publishing.
La entrega número 32 presentará un artículo sobre Todo sobre la sal de la edición de marzo de 6 de la revista Musubi. (3 veces en total).
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Historia de sal ⑤
Cosas con las que hay que tener más cuidado que con “reducir la sal”
Hemos analizado varios aspectos de la sal y, finalmente, hemos resumido la relación con el cuerpo humano, como la tendencia a reducir el consumo de sal y cómo utilizarla de forma inteligente.
¿Cuál es la relación entre la sal y la presión arterial?
Se han realizado diversos estudios sobre la relación entre la sal y la presión arterial.
Uno de los estudios que llamó la atención fue un estudio que muestra que las personas que viven en una cultura libre de sal y no consumen sal tienen una presión arterial similar a medida que envejecen.
Además, a medida que las personas de culturas libres de sal entraron en contacto con la civilización occidental y gradualmente consumieron más sal, su presión arterial aumentó.
A medida que aumenta la ingesta de sal, se excreta más sal en la orina, pero no toda la sal ingerida se excreta inmediatamente.
La sal se almacena en el líquido extracelular del cuerpo hasta que se excreta. Luego, para mantener constante la presión osmótica del líquido extracelular, se aspira agua. Tener sed es una manifestación de esta reacción.
Como resultado, aumenta la cantidad de líquido extracelular y, al mismo tiempo, aumenta el volumen sanguíneo, aumenta el gasto cardíaco y aumenta la presión arterial. Se cree que este es el mecanismo por el cual el aumento de la ingesta de sal provoca hipertensión.
Sin embargo, se ha señalado que los datos de las personas que siguen una dieta sin sal son el valor promedio para toda la región, y que hay casos en los que no se observa correlación entre el consumo de sal y la presión arterial alta para cada individuo. También se cree que el mecanismo por el cual aumenta la presión arterial es temporal. Referencia: “La ciencia de la sal y la salud” (escrito por Keiichi Ito, Kodansha Bluebacks)
El 95% de la hipertensión no tiene causa conocida.
En la página "Hipertensión" del "Sitio de información sanitaria para la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida" (e-Health Net) proporcionada por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, la primera línea dice: "La La principal causa de presión arterial alta en los japoneses es el consumo excesivo de sal". Sin embargo, mientras lo leía, descubrí que "la hipertensión95% es hipertensión esencial cuya causa no puede identificarse, y se cree que la causa subyacente es una combinación compleja de predisposición genética, consumo excesivo de sal, obesidad, consumo de alcohol y otros factores del estilo de vida, y también está relacionada con el síndrome metabólico. Hay una descripción que dice: "Es algo profundo".
Me hace preguntarme si es contradictorio decir que la sal es la "causa principal" y llamar a la mayoría de los casos de hipertensión "hipertensión esencial cuya causa no puede identificarse".
Recientemente, ha quedado claro que la presión arterial de algunas personas aumenta cuando aumentan su consumo de sal, mientras que la presión arterial de otras personas permanece igual o incluso disminuye. Además, para algunas personas, reducir el consumo de sal en realidad aumenta su presión arterial. La existencia y el grado de sensibilidad a la sal difiere según la persona.
De esta manera, es difícil decir que "reducir el consumo de sal para todas las personas es la mejor manera de tratar la presión arterial alta".
La calidad de la sal y la falta de ejercicio también son problemas.
Otro problema es que se agrupan junto con la "sal" sin prestar atención a las diferencias entre el cloruro de sodio de alta pureza y los minerales que contienen sal.
Takuji Shirasawa, profesor de la Escuela de Graduados de la Universidad de Juntendo, conocido por su investigación antienvejecimiento, ha supervisado el libro "Selección de sal y recetas de sal para un festín que deleitarán tu cuerpo y tu alma" (escrito por Daniela Shiga), lo que ha demostrado que las campañas de reducción de sal han logrado ciertos resultados, aunque reconoció que "también hubo un gran escollo", señalando que "nos centramos sólo en la cantidad de sal y éramos indiferentes a la calidad de la sal". sal.''
El profesor Shirasawa continúa de la siguiente manera:
``La sal marina es rica en magnesio y se considera una sal saludable, pero la sal de mesa y la sal de roca carecen del magnesio necesario para la salud.
Cloruro de sodio) debería haber sido ejercicio”.
Ishihara también es un médico conocedor de la alimentación.Conclusión (Yu) Verdad (Mi)En su libro, "Cómo conservar y decidir sobre alimentos para preservar y evitar enfermedades", afirma que "provoca síntomas como pérdida de apetito, indigestión, fatiga y vómitos y, en casos graves, puede provocar hasta la muerte". Estamos haciendo sonar la alarma sobre la escasez.
Las personas longevas de la región del Cáucaso que estudió el Dr. Ishihara consumían una cantidad considerable de sal, pero también sudaban mucho a través del trabajo y el ejercicio.
Y concluye: "Lo que la gente moderna debería oponerse es a la falta de ejercicio y considerar la sal, que es un nutriente importante, como si el enemigo estuviera poniendo el carro delante del caballo".
En cuanto a la sal, recomendamos utilizar "sal gruesa y rica en minerales".
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