Japan Macrobiotic Association

Osechi zuzubereiten mag zeitaufwändig und schwierig erscheinen, aber wenn Sie die Seishoku-Kochmethode verwenden, können Sie es problemlos zubereiten.Warum nicht gemeinsam köstliche Osechi zubereiten und dafür die Güte echter Zutaten nutzen?

Dozent: Izumi Sasanami (Dozent der Seishoku-Kochschule)

Profil: Lebt in der Präfektur Nara.Nachdem sie bei ihrem ersten Kind Schwangerschafts- und Geburtsprobleme hatte, stellte sie von der modernen Ernährung auf eine richtige Ernährung um.Bei der Makrobiotik geht es darum, die Naturgesetze zu verstehen und den Alltag zu genießen!Derzeit gilt mein größtes Interesse der Erforschung der Philosophie hinter der Köstlichkeit und Tiefe der traditionellen japanischen Küche.

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Miso-Suppe ist ein wohltuendes Gericht für Japaner. Wie das Wort „Temae Miso“ vermuten lässt, wird es schon seit langem in jedem Haushalt zubereitet.Kürzlich wurde es als fermentiertes Lebensmittel bewertet, das das Darmmilieu verbessert.Ist es schwierig zu machen?Nein, nein, so einfach ist das! Wir beantworten auch Ihre Fragen, wie zum Beispiel „Was soll ich in einer solchen Situation tun?“Bitte tritt uns bei!

Dozent Shigeka Nishio (Kochschullehrer)

Nachdem ich etwas über regelmäßige Mahlzeiten gelernt habe, treffe ich mich mit Menschen, die sich für Gesundheit und Kochen interessieren, um die Wunder der Makrobiotik zu vertiefen.Derzeit veranstalte ich zu Hause und in Umeda „langsame makrobiotische“ Veranstaltungen für kleine Gruppen, wie zum Beispiel Kochen, Umeboshi (eingelegte Pflaumen) und Miso-Zubereitung.Dozent für chinesische Medizin, Berater für Heilkräuter

Fermentierte Lebensmittel verbessern das Darmmilieu und wirken sich positiv auf Gesundheit und Schönheit aus. Daher sind heutzutage Joghurt, Käse, Kimchi usw. beliebt, und auch in Japan gibt es viele fermentierte Lebensmittel.Dazu gehören das traditionell hergestellte Miso, Sojasauce, Essig und Natto, die wir täglich essen.
Das traditionelle eingelegte Takuan, das wir in diesem Kochkurs zubereiten, ist ein fermentiertes Lebensmittel, das reich an pflanzlichen Milchsäurebakterien ist.
Warum lernen Sie nicht die Tipps für eingelegtes Takuan kennen und versuchen, es zu Hause zuzubereiten?

Dozentin: Chizuko Akihisa (Dozentin der Seishoku-Kochschule)

Profil: Leiter eines Kreises, der in der Stadt Kurume, Präfektur Fukuoka, lebt.Während er den Verbrauchern sicheres Gemüse lieferte, lernte er kreislauforientierte Landwirtschaft und traditionelles Kochen kennen.Wir vermitteln die Grundlagen des richtigen Kochens, wie z. B. die Verwendung saisonaler Lebensmittel, die keine Pestizide oder Zusatzstoffe enthalten, die optimale Nutzung der Zutaten selbst und die Konservierung von Lebensmitteln.

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Die Küche des Nahen Ostens erregt weltweit Aufmerksamkeit, mit vielen nahrhaften und gesunden Gerichten, die reichlich Bohnen und Gemüse verwenden.Dieser Kochkurs wurde in Zusammenarbeit mit Herrn Alexander, einem in Europa und Amerika tätigen veganen Koch, abgehalten, der in Japan ein Pop-up-Dinner veranstaltete.
Herr Alexander, der über umfassende Kenntnisse der makrobiotischen Küche verfügt, wird ein besonderes Mittagessen mit saisonalen japanischen Zutaten und gekonnten Kräutern servieren!Genießen Sie das Essen und die Geschichten.

Dozent: Alexander Gershberg

Profil: Lebt in Amsterdam, Niederlande.Veganer Koch und Kochlehrer.Auch als Dozentin für makrobiotisches Kochen tätig.Ich leite einen einfachen und köstlichen Kochkurs auf pflanzlicher Basis.Er hat drei Kochbücher auf Niederländisch und eines auf Englisch veröffentlicht.Pop-up-Konzeptdinner auf der ganzen Welt.Während dieses Besuchs in Japan planen wir, an vier Standorten Pop-up-Dinner zu veranstalten.

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Der Sommer ist die Jahreszeit, in der Hitze und Feuchtigkeit dazu neigen, krank zu machen.Seit der Antike pflegen die Japaner ihren Körper durch den Verzehr saisonaler Lebensmittel.In diesem Artikel stellen wir Schmorgerichte, frittierte Gerichte und Suppen mit Sommergemüse vor, die Ihnen helfen, die Hitze zu überstehen! Es ist möglich, sich 3 von 2 Mal oder nur 1 Mal zu bewerben, also melden Sie sich bitte bei uns an ♪

Bemühungen und Forderungen der Japan Macrobiotic Association bezüglich Maßnahmen gegen neue Coronavirus-Infektionskrankheiten

Pestizidfreie und chemische Düngemittelfreie Reisfelder, die für den Menschen unbedenklich sind, sind die Heimat vieler Lebewesen.Das Beobachten und Lernen darüber, welche Lebewesen in Reisfeldern leben, wird Kinder dazu bringen, sich für die Umwelt um sie herum zu interessieren, und schließlich wird es eine Gelegenheit sein, den Charme der Landwirtschaft und der Bauerndörfer an die nächste Generation weiterzugeben.Umgeben von Feldern, Reisfeldern und Insekten können sowohl Kinder als auch Erwachsene die Herausforderung des Erkundens im Sommer annehmen!

Dozent Yasuhiro Nakatani
(Ehemaliger Kurator des Kashihara-Insektenmuseums)

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Ich möchte meine Kinder erziehen!Ich möchte, dass du kochen kannst!Gibt es viele Eltern, die das denken?
Aber es ist schwer, das Kochen zu Hause beizubringen ...Die Japan Macrobiotic Association veranstaltet einen Kochkurs von Kindern für Kinder!Während des Kurses lernen die Kinder, wie sie unabhängig von ihren Eltern selbst kochen können!Durch das Kochen können Sie das Wachstum Ihres Kindes spüren, indem es mit Freunden zusammenarbeitet, etwas über Zutaten lernt und das Kochen lernt.Diesmal Reisbällchen und Miso-Suppe.Das ist alles, was Sie brauchen, um ein großartiges Essen zu vervollständigen!Ich werde verschiedene Reisbällchen machen, also freuen Sie sich darauf!

Dozent Izumi Sasanami
(Ehemaliger Ausbilder der Kochschule)

Ich habe die Makrobiotik entdeckt, als mein Sohn geboren wurde.Es ist überraschend, dass sich verschiedene Probleme beim Essen geändert haben.Danke für die Mühe damals!Sowohl sein leiblicher Vater als auch seine Ehefrau sind Übernehmer, und er ist 18 Mal umgezogen.Ich habe gute Erinnerungen daran, wie ich im ganzen Land an makrobiotische Türen geklopft habe.Ich muss noch viel lernen und freue mich darauf, mehr zu lernen.Ich arbeite jeden Tag hart daran, der Gesellschaft der nächsten Generation zu vermitteln, dass „Makrobiotika Spaß machen und kostenlos sind“.Sein Motto lautet: „Der Topf, das Zuhause und die Gesellschaft sind dasselbe wie das Universum, Harmonie ist wichtig.“

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Leichte Halsschmerzen, Fieber, Verbrennungen, Beulen, Verstauchungen...
Du musst nicht einmal ins Krankenhaus gehen, aber du hast ein kleines Problem, oder?
In einem solchen Fall spielt die Diätmethode mit bekannten Lebensmitteln eine aktive Rolle.
Nur wenn Sie das wissen, haben Sie keine Angst vor kleineren Verletzungen oder Krankheiten!
Sie gewinnen mehr Selbstvertrauen, wenn Sie es tatsächlich erleben!

Dozentin: Yuko Fujiwara
(Ehemaliger Ausbilder der Kochschule)

Geboren und aufgewachsen in Kansai, heiratete sie in einem Tempel in Onomichi, Präfektur Hiroshima.Die Allergien meiner Tochter führten dazu, dass ich mit Makrobiotika in Berührung kam und etwas darüber lernte.Derzeit hält er Netzwerkkurse hauptsächlich in seinem Heimattempel ab und arbeitet daran, den Kreis seiner ernährungsorientierten Freunde zu erweitern.

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In Japan gibt es viele fermentierte Lebensmittel wie Miso und Sojasauce.Durch die Fermentation, die Arbeit kleiner unsichtbarer Mikroorganismen, werden Inhaltsstoffe für den Menschen vorteilhaft umgewandelt.Unter den fermentierten Lebensmitteln lassen sich leicht eingelegte Reiskleie herstellen.Für diejenigen, die es schon einmal geschafft haben, aber gescheitert sind, und für diejenigen, die denken, dass die Pflege des Reiskleiebeets schwierig ist.Nehmen Sie an unserem aufschlussreichen Kurs zum Einlegen von Kleie teil!

Ausbilderin Chizuko Iku
(Ehemaliger Ausbilder der Kochschule)

Im Jahr 1991 eröffnete er als Weiterentwicklung seiner Direktmarketingaktivitäten ein Lebensmittelgeschäft (Sanchokuya Kurano) und erkannte die Bedeutung einer recyclingorientierten Landwirtschaft bei gleichzeitiger Lieferung von sicherem Gemüse an die Verbraucher.Durch Versuch und Irrtum, wie die Verarbeitung von Lebensmittelabfällen und deren Kompostierung, bin ich auf ein Seishoku gestoßen, das auf der Idee basiert, Lebensmittelabfälle selbst zu reduzieren.Die Leitlinien basieren auf regelmäßigen Mahlzeiten wie Gerichten, bei denen keine Pestizide oder Zusatzstoffe verwendet werden, Gerichten, die auf saisonalen Zutaten basieren, einer Ernährungsweise, bei der das Beste aus dem Geernteten herausgeholt wird, konservierten Lebensmitteln, die zu Hause zubereitet werden können usw.Bei der Vermittlung der Grundlagen medizinischer Gerichte ist es derzeit wichtig, sie zunächst köstlich zuzubereiten.

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Die bakterizide und gesundheitsfördernde Wirkung von Pflaumen ist seit langem bekannt.Es erschien erstmals in medizinischen Büchern und Kissenbüchern aus der Heian-Zeit, bei Samurai während der Sengoku-Zeit und in gewöhnlichen Menschen während der Edo-Zeit. „Eine eingelegte Pflaume ist frei von Krankheiten.“Wie wäre es mit dem Einlegen von Umeboshi, einem traditionellen Konservengericht, auf das Japan stolz ist?Herr Komatsu, der über 1 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Umeboshi verfügt, wird Ihnen sorgfältig einige Tipps zur Aufbewahrung und Wirksamkeit von Umeboshi beibringen!

Dozentin Eiko Komatsu
(Ehemaliger Ausbilder der Kochschule)

In seinen Zwanzigern ging er in einen Ashram (Geister-Dojo) in Indien, wo sich seine Lebenseinstellung änderte.Im anschließenden autarken Leben besserte sich die Unfruchtbarkeit.Nachdem ich ein Kind bekommen hatte, lernte ich, regelmäßig zu essen, und das habe ich bis heute getan.Ich habe vor, jeden Tag fleißig zu lernen und ein wirklich freier Mensch zu werden.Sein Motto lautet „Nicht spielen, nicht essen“.Naturkostkoordinator, Reismehlmeister, Miso-Sommelier, Koch.

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