Ich dachte, es würde am Abend aufhören, aber es regnet immer noch ...Nun, ab heute hat der Intensiv-Kochkurs für Fortgeschrittene begonnen!Den ersten Tag leitete Hiroko Shimada. 
Am ersten Tag des Mittelstufenkurses werden Vorträge über Yin und Yang, Shindo Fuji und Ichibutsu als Ganzes gehalten.Das Menü am Morgen besteht aus 4 Elementen: Kürbisbrei, Shinta-Kordelzug, zwei Schüsseln Essig mit Seetang und Kiriboshi-Rettich, Miso-Mochi mit Frühlingszwiebeln. 
Shinta Kinchaku ist ein frittierter Tofu, gefüllt mit Gemüse und gekocht.Wie einige von Ihnen vielleicht wissen, ist „Shinta“ frittierter Tofu.Das Lieblingsessen des Fuchses, das Inari angeboten wird, ist frittierter Tofu, und der Name geht auf die Legende zurück, dass die Mutter des berühmten Onmyouji, Abe no Seimei, ein Fuchs war
Frühlingszwiebel-Miso-Mochi ist ein Snack, der durch das Einrollen von Frühlingszwiebeln und Miso in Weizenmehlteig hergestellt wird.Der Duft von Sesamöl passt dazu und macht Appetit.Dank der sanften Süße des Kürbisses ist Kürbis-Reisbrei auch gut für den Körper.
Am Nachmittag gibt es fünf Gerichte: Reis mit Klette und gebratenem Reis, Gemüsesuppe, Ganmodoki und grünes Gemüse, gekochtes Hijiki-Gomoku und Tofu-Kuchen. 
Ganmodoki wird auf Kansai auch „Hirosu“ genannt.Das Wort „Hirosu“ soll vom portugiesischen frittierten Konfekt „Filhos“ abgeleitet sein.Doch ehe ich mich versah, war daraus eine Beilage aus Tofu geworden.
Abgetropfter Tofu wird mit Yamswurzel (diesmal Yamswurzelpulver) vermischt, dann gehacktes Gemüse, Nebelohrpilze, Lilienknollen und Ginkgo-Nüsse hinzugefügt und gebraten. 
Prall frittiert
Machen Sie die Gemüsesuppe zu einem guten Geschmack für jedes Team
Geschmack ist wichtig...! 
Hijiki Gomoku-ni wird mit gerösteten Sojabohnen gekocht.Eine Beilage, die die Kraft von Sojabohnen und Hijiki mit der Kraft von Sojasauce und Feuer kombiniert.
Der Unterricht geht morgen weiter!Geben wir alle unser Bestes, um dem Regen und den Überresten der anhaltenden Sommerhitze standzuhalten
