正食クッキングスクールでは、従来のレギュラーコース・公開料理教室に加え、2012年4月より、新たに「スペシャルコース」を開設いたします。
月１回の開催で、全３回で終了の短期コースです。
興味はあるけれど、時間がなくてなかなかレギュラーコースに通えない方や、レギュラーコースを修了したけれど、もっと正食の勉強を続けたいと思っている方にぴったりのコースです。もちろん、初めての方も大歓迎。
正食の基本を踏まえつつ、各先生方の個性をエッセンスとして加え、正食の世界を存分に味わえる内容をお届けします。
少人数制を採用し、料理実習はもちろん関連の講義もしっかりと。
まず初めは、正食クッキングスクール校長 岡田昭子先生による「昭子先生が教える！食養料理とお手当」コースが４月からスタートします。（４月・５月・６月）
今後も、薬膳（５月～７月）やスイーツ（６月～８月）など、受講生の皆様から要望の多いコースを始め、正食協会ならではの企画も進行中です。ご期待ください。
少人数制なので、正食が初めての方でも安心してご参加いただけます。
各コースとも、２０名限定となっていますので、お申し込みはお早目に。
※写真はイメージです
 身体に安全なのはもちろんのこと、ほのかな甘みと香り、大地の恵みをたっぷり浴びた小麦と合わせた食材達で作った天然酵母パンは、もっちりとした弾力と美味しい皮、そして酵母の甘みと深みは白砂糖が無くても風味豊かな甘みを作り出してくれます。イーストよりも繊細で本当に美味しいのです。シンプルなパンからおやつ・食事パンまでを、捏ね方から成型までじっくり学んでいきます。本当に美味しいパンを一緒に作りませんか？ パンに合うスープやドリンクつきです。 日 程：
 2012年8月25日（土） 【メニュー】ベーグル２種 2012年9月29日（土） 【メニュー】シナモンロール 2012年10月20日（土）【メニュー】中華まん（肉まん・花巻）会 場： 正食クッキングスクール大阪本校
時 間： 10：30～14：00
受講料：会員 12,000円（むすび年間購読者）
非会員 15,000円 ※お申し込みと同時に会員（むすび年間購読）登録をしていただくと会員価格でご受講いただけます。 受講資格：１８歳以上ならどなたでも受講できます。
定員：20名（先着順）
持ち物：エプロン・三角巾・布巾（2枚）・筆記用具
その他：コースでのご参加のみ。単発受講やご欠席時の振替受講は承っておりません。お申し込みが16名未満の場合、開催を中止いたします。 |
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 このコースでは、パスタソース、ピザソースだけでなく、生パスタとピザ台もすべて手作りします。料理実習では、18世紀から親しまれているチーズレスのピッツァマリナーラ、家庭料理の定番ラザーニアほか、実際にイタリアの家庭で作られているメニューをマクロビオティックにアレンジしたものを作ります。講義ではイタリアの料理や食材だけでなく雑学も交え、オリーブオイルの回ではテイスティングもしてみましょう。 日 程：
 2012年7月4日（水）「パスタを作ろう」 【料理実習】① 生パスタ ② 夏野菜のラグーソース ③ ルッコラと茸のレモン風味ソース ④ レンズ豆とファッロ(小麦)の地中海風サラダ 【講 義】 イタリア料理と食材を紹介  2012年8月1日（水）「ピザを作ろう」 【料理実習】① ピザ台 ② ピッツァマリナーラ ③ ピッツァビアンカ ④ インサラータ・ルッサ 【講 義】 オリーブオイルを深く知ろう  2012年9月5日（水）「ランチパーティ」 【料理実習】① ラザーニア ② カプレーゼ ③ お楽しみドルチェ ④ 穀物コーヒーのエスプレッソ風 【講 義】デザートとドリンクとともに・・・後はお楽しみに ！ 会 場：正食クッキングスクール大阪本校
時 間： 10：30～14：00
受講料：会員 12,000円（むすび年間購読者）
非会員 15,000円 ※お申し込みと同時に会員（むすび年間購読）登録をしていただくと会員価格でご受講いただけます。 受講資格：１８歳以上ならどなたでも受講できます。
定員：20名（先着順）
持ち物：エプロン・三角巾・布巾（2枚）・筆記用具
その他：コースでのご参加のみ。単発受講やご欠席時の振替受講は承っておりません。お申し込みが16名未満の場合、開催を中止いたします。 |
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※キャンセル待ち |
※写真はイメージです
 おやつは、疲れた心を癒したり、日々の生活にも幸せなひと時を与えてくれ、なんといっても子供の成長にも欠かせない食生活の一部です。 このコースでは、正食のお菓子の基礎を学びます。白砂糖や卵、バターは使用せず、素材の特性を活かして、安心で簡単なお菓子を作ります。これからの時代だからこそ、考え直してみませんか。日々のおやつや、食の事と選び方や作り方について。きっと新しい発見と出会いが待ってます。 日 程：
 2012年6月7日（木） 【講 義】袋菓子の選び方について 【料理実習】① 豆腐白玉団子 りんご餡 ② 野菜とドライフルーツのクッキー  2012年7月12日（木） 【講 義】油脂・油について バター・マーガリン・サラダ油ほか 【料理実習】① ベイクドパンプキン ② おからと米粉の卵ボーロ風  2012年8月9日（木）【講 義】甘み・おやつの心身への働きについて 【料理実習】① シンプル豆腐プリン ② 玄米ご飯と甘酒のパンケーキ 会 場： 正食クッキングスクール大阪本校
時 間： 10：30～13：30
受講料：会員 10,000円（むすび年間購読者）
非会員 13,000円 ※お申し込みと同時に会員（むすび年間購読）登録をしていただくと会員価格でご受講いただけます。 受講資格：１８歳以上ならどなたでも受講できます。
定員：20名（先着順）
持ち物：エプロン・三角巾・布巾（2枚）・筆記用具
その他：コースでのご参加のみ。単発受講やご欠席時の振替受講は承っておりません。お申し込みが16名未満の場合、開催を中止いたします。 |
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※キャンセル待ち |
 このコースでは、正食には欠かせない「梅・ごま・味噌」を使った保存食を作りながら、陰陽の理解を深めていきます。 さらに、保存食を使ったアレンジメニューと、夏の身体を養うための基本メニューで、「梅・ごま・味噌」を余すことなく活用する料理法と陰陽の考え方を、楽しみながら身につけましょう。 日 程：
 2012年6月2日（土）「梅 ： ごぼうの梅煮・手作り梅肉エキス」 【料理実習】① 梅ごぼうごはん（保存食アレンジ） ② 梅ハンバーグ ③ 夏野菜の梅醤油和え ④ 梅肉ゼリー（保存食アレンジ）  2012年6月30日（土）「ごま ： ごまムソー・白ごま塩」 【料理実習】① ごまムソーのひとくち揚げ（保存食アレンジ） ② 夏野菜サラダ ごまドレッシング（保存食アレンジ） ③ ひじきこんにゃく ④ ごまのブランマンジェ  2012年7月28日（土）「味噌 ： 木の実味噌・ねぎ味噌・麦味噌の鉄火味噌」 【料理実習】① 五平餅風（保存食アレンジ） ② 簡単ひとくちピザ（保存食アレンジ） ③ ピーマンと糸こんにゃく入り夏きんぴら ④ （夏向き）麦味噌で作る鉄火味噌 会 場：正食クッキングスクール大阪本校
時 間： 10：30～14：30
受講料：会員 16,000円（むすび年間購読者）
非会員 19,000円 ※お申し込みと同時に会員（むすび年間購読）登録をしていただくと会員価格でご受講いただけます。 受講資格：１８歳以上ならどなたでも受講できます。
定員：20名（先着順）
持ち物：エプロン・三角巾・布巾（2枚）・筆記用具
その他：コースでのご参加のみ。単発受講やご欠席時の振替受講は承っておりません。お申し込みが16名未満の場合、開催を中止いたします。 |
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※キャンセル待ち |
 今回は、マクロビオティック創始者桜沢如一氏から連綿と受け継がれてきた正食の伝統料理を確実に身につけていただけるよう、丁寧にお伝えします。 また料理実習の後には、様々な食養体験で身につけた「おばあちゃんの知恵」のお手当も経験談を交えながらご紹介・実習していきます。 長年にわたる経験は何物にも代え難い説得力を持って皆さんの心に届くはずです。 日 程：
 2012年4月19日（木）【料理実習】①玄米ご飯 ② 味噌汁 ③ あらめと筍の炒め煮 ④ 青菜と蓮根の梅和え 【お手当】飲む手当（れんこん湯・小豆湯など） 【講 義】食養について  5月17日（木）【料理実習】①おめでとう ②きんぴら ③切干大根と胡瓜の和えもの ④青菜と豆腐の炒め煮 【お手当】外部手当（生姜シップ・里芋パスターなど） 【講 義】食物だけで健康と幸福と美を確立する方法  6月21日（木）【料理実習】① 玄米クリーム ② 小豆かぼちゃ ③ 長寿黒豆 ④ 切干大根と青菜の含め煮 【お手当】玄米を利用した手当（玄米クリーム・玄神など） 【講 義】健康と幸福の条件 時 間：10：30～15：00
受講料：会員（むすび年間購読者） 20,000円
非会員 23,000円 ※お申し込みと同時に会員（むすび年間購読）登録をしていただくと会員価格でご受講いただけます。 受講資格：１８歳以上ならどなたでも受講できます。
持ち物：エプロン・三角巾・布巾（2枚）・筆記用具
その他：コースでのご参加のみ。単発受講やご欠席時の振替受講は承っておりません。お申し込みが16名未満の場合、開催を中止いたします。 |
| ※受付終了 |
※事前のお申し込みが必要です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
お電話でも御予約頂けます。
TEL06-6941-7506
予約確認後、受講料の納入方法などご案内致しますので、ご確認下さい。
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