大阪本校で開催される公開料理教室のご案内です。
個性豊かな講師陣による、楽しいオリジナルメニューが盛りだくさん！
どなたでも気軽にご参加頂ける１日教室なので、ご家族やお友達を誘って是非チャレンジしてみください。
2010.6.10 更新
平成22年度
ライトなフレンチ風マクロ
簡単で華やかなおもてなし料理

手軽につくれる料理をお洒落にアレンジしたフレンチプレートで、おもてなしを。今年のクリスマスは、ぜひおうちでパーティしましょう。
11/25（木）
10:00〜13:00
講　師：森脇 敦子（正食クッキングスクール指導員）
受講料：3,800円
黒米ピラフ〜野菜と雑穀飾り〜・玄米餅のオニオングラチネ風スープ・ひよこ豆のベニエ・冬野菜のグリル〜干し柿ピュレ添え〜・ミルフィーユ　オ　ポム（りんごのミルフィーユ）
手づくりみそ教室
ご家庭で手前味噌を

ご家庭で手軽につくれる麦味噌を仕込みます。味噌づくりのコツを伝授いたします。（仕込み味噌約2kg持ち帰り）
11/19（金）
13:00〜16:00
講　師：小松 英子（正食クッキングスクール指導員）
受講料：4,500円
麦味噌仕込み
れんこんづくし
旬のれんこんを楽しんで

冬に向かい、れんこんの栄養素が体力増強につながります。全身が温まるので、風邪引きの予防に、ぜひれんこん料理を取り入れましょう！
11/4（木）
10:00〜13:00
講　師：岡田 昭子（正食クッキングスクール校長）
受講料：4,500円
れんこんとひじき入りご飯・蓮蒸し・小倉れんこん・れんこんつくね焼き・蓮団子れんこん汁
マクロビオティック薬膳料理
秋の食材で体力up！

実りの秋の食材を使って、じっくりと体力をつけるのにふさわしいメニューです。秋の薬膳料理の特徴のお話を添えて。
10/28（木）
10:00〜13:00
講　師：相神 多木子（正食クッキングスクール講師）
受講料：4,500円
ごぼうと黄菊のピラフ・丸大根の彩り野菜あんかけスープ・車麩とりんごの重ね焼き　生姜とバルサミコソース・柚子入り手づくり生麩と里芋の利休和え・小豆と栗の村雨
秋の雑穀料理
雑穀づかいの大和膳

遷都1300年にちなみ、奈良の郷土料理とミネラルいっぱいの雑穀を合わせ、和風にアレンジしてみました。美しく盛り付け、日本の秋を感じましょう。
10/22（金）
10:00〜13:00
講　師：藤井 美千代（正食クッキングスクール講師）
受講料：4,000円
奈良茶飯（三穀入り）・ひえしんじょの飛鳥椀・あわ麩と根菜ののっぺ・万葉さらだ（きびと蘇もどきののり巻き　ゆずドレッシング）・きびと干し柿の和風パウンドケーキ
わくわく♪オータムランチ
実り豊かな収穫祭

実りの季節、秋。旬の恵みの食材をたっぷり使ったランチメニューをつくりましょう。普段の食事にも、パーティ仕様にもアレンジできるレシピがいっぱいです。
10/7（木）
10:00〜13:00
講　師：今村 圭子（正食クッキングスクール講師）
受講料：3,800円
根菜たっぷりピラフ・森の香りのきのこスープ・玄米のクリーミークロケット・温野菜サラダ　2種のドレッシングを添えて・ナッツケーキ
秋のナチュラルスイーツ
甘味は季節の素材から

秋の果物や野菜には甘さがいっぱい。その味を活かして、身体にやさしいスイーツをつくりましょう。自然な甘みで心も満たされますよ。
9/25（土）
10:00〜13:00
講　師：森脇 敦子（正食クッキングスクール指導員）
受講料：3,000円
アップルパイ〜ベーシックスタイル〜・かぼちゃのフラン・ごぼう入りフルーツナッツバー・スイートポテトドーナツ
アジアンマクロ
身近な食材でエスニックな味を再現

酸味と辛味の効いたマクロ的エスニック料理です。野菜、やさい、ヤサイがたっぷり♪だから、からだ軽く、夏バテ知らず！
9/24（金）
10:00〜13:00
講　師：江川 寛子（正食クッキングスクール指導員）
受講料：3,800円
もやしと切り干しのソムタム・厚揚げのサテ・スパイシーサラダ・タイ和なカレー・揚げバナナ＆黒と白のみるくゼリー
乾物パワーでマクロParty！
日々のメニューもパワーup！カジュアルランチパーティはいかが？

日本では昔から親しまれてきた乾物たち。その太陽の恵みを受けた乾物のおいしさをたっぷり引き出してイタリアンベースのカジュアルメニューをつくります。パスタは手打ちで！
9/9（木）
10:00〜13:00
講　師：鹿島 三嘉（正食クッキングスクール指導員）
受講料：3,600円
ピリッとおいしいマクロ風チョリソー・手づくりパスタと手づくりチョリソーのカルボナーラ・ミラノ風カツレツ・きのことひじきのイタリアンマリネサラダ・車麩レンチトーストキャラメルりんご添え
秋のおもてなし膳
手近な食材をひと手間かけて

 昼はまだ夏の暑さ、ですが朝・夕と秋への移り変わりを感じる時節です。お月見、敬老の日、重陽の節句といった行事も、正食のおもてなし料理で風流にすごしませんか？
9/6（月）
10:00〜13:00
講　師：今村 圭子（正食クッキングスクール講師）
受講料：4,000円
萩ごはん・菊花清椀・楽盛（八寸盛り合わせ）・固豆腐 山芋あん・小豆かぼちゃ万寿
夏を元気に！自分にごほうびレシピ
いつも頑張っているあなたにおいしいプレゼント

 コンセプトは「食べておいしくキレイにヘルシーに♪」食べて幸せになるメニューばかり！しかもとっても手早く簡単にできるレシピです。
7/12（月）
10:00〜13:00
講　師：池田 あゆみ
（正食クッキングスクール指導員/カフェプラーナ オーナー）
受講料：3,600円
ガスパチョ（冷製スープ）カッペリーニ添え・夏野菜とナッツたっぷり！　豆腐ローフ・赤玉ねぎとひじきのマリネ・アボカドディップ〜天然酵母パンと〜・ひんやり♪　豆腐のショコラ
おうちで簡単！手作り豆腐講座

 豆腐づくりは思ったよりとても簡単。さまざまな豆乳から豆腐の固まる力を活かして、夏を涼しく楽しむお膳をつくります。おもてなしにも活躍する、目にも楽しい料理です。
6/28（月）
10:00〜13:00
講　師：鹿島 三嘉（正食クッキングスクール指導員）
受講料：3,300円
海水がなくてもつくれる島豆腐梅ゼリー添え・手づくり豆腐の土佐揚げ風・なめらか食感豆腐白子仕立て・沖縄ゆし豆腐とソーメンで韓国コンクース・ふわふわ豆腐麩まんじゅう
※材料調達の都合上メニューを一部変更することがあります。
お電話でも御予約頂けます。
TEL06-6941-7506
予約確認後、受講料の納入方法などご案内致しますので、ご確認下さい。