大阪本校で開催される公開料理教室のご案内です。
個性豊かな講師陣による、楽しいオリジナルメニューが盛りだくさん！
どなたでも気軽にご参加頂ける１日教室なので、ご家族やお友達を誘って是非チャレンジしてみください。
【終了した講座はこちらをご覧下さい】
平成24年度
夏野菜と豆のカレー教室
たくさんの夏野菜と豆を使ったカレー
小松英子
　暑いインドの風土で育まれてきたスパイス料理は、夏の体調を整える知恵がたくさん詰まっています。その日の体調や、気候、食材に合わせて使うスパイスの種類や分量を決めるインドの食文化は、夏を過ごす日本人の食生活にも大きなヒントを与えてくれます。
　今回はアジア各地で滞在経験も豊富な小松英子先生から、９種の素材を使った夏野菜たっぷりのカレー、豆カレー、きゅうりのヨーグルト風サラダ、揚げパン、ナッツのソイミルクを学びます。
　マクロビオティックの視点から見たインドでの生活のお話と料理を通して、気候と体の調和のヒントを学びましょう。

日　時：2012年8月3日（金）　10：30〜14：00
講　師：小松英子（正食クッキングスクール指導員）
24歳の時インドの亜種ラム（精神道場） を訪ねて滞在。帰国後しばらくしてから田舎暮らしを体験、この時大自然から身土不二・一物全体を学ぶ。仕事を兼ねてルーツ探しにアジア8カ国へ。結婚・インドでの出産を機に日本定住を決心し、田舎暮らしで体験したことを一から勉強するため正食協会に通い始め、今に至る。
受講料：3,800円（材料費・食事代込）
定　員：30名（先着順）
会　場：正食協会2階 料理教室
持ち物：エプロン・三角巾・布巾2枚・筆記用具
  • ナブラタンカレー（９種の素材を使ったカレー）
  • ダルカレー（豆カレー）
  • きゅうりのライタ（インドのサラダ）
  • ナッツソイミルク
  • プリ（揚げパン）
  • 玄米ごはん
ご案内（表面）
（裏面）　
手作り豆腐教室
誰でも簡単に豆腐作りにチャレンジ！

 　7月に手作り豆腐の公開料理教室を開講します！ 教えてくださるのは豆腐職人！？でもいらっしゃる鹿島三嘉先生。基本の豆腐から様々な味付けの豆腐、余った汁を使ったスープ、ゆば作りと残りの豆乳をアレンジしたカルボナーラと、まるごと大豆の栄養をいただける教室です。産地による味の違いや凝固の話、中国や韓国のお話も聞けるそうですよ。
　そのほか鹿島先生とっておき、超簡単な豆腐の作り方もご紹介。涼しくさっぱりと、体の中から夏を心地よく過ごしましょう。
日　時：2012年7月25日（水）　10：30〜14：30
講　師：鹿島三嘉（正食クッキングスクール指導員）
女子栄養大学卒。在学中より料理研究家や空間コーディネーターの先生のアシスタントで現場経験を重ね、卒業後は外食のコーディネートやフードコーディネート等、食に関する仕事に広く携わる。身体を壊した事により正食と出会い、その後は子供食育教室やコンサルタント・食開発に関わる仕事をしている。
受講料：3,800円（材料費・食事代込）
定　員：30名（先着順）
会　場：正食協会2階 料理教室
持ち物：エプロン・三角巾・布巾2枚・筆記用具
基本の豆腐・いろいろ味付け豆腐呉汁を使用したスープ・ゆば作り・カルボナーラ
〜産地による味の違い、にがりや塩等凝固について、中国や韓国の豆腐村の話など〜


ご案内（表面）
（裏面）　
永井おじさんの天然酵母パン教室
トッピングも楽しい

 リクエストにお応えして、永井さんの天然酵母パン教室を5月に再び開講します！ きんぴらや小豆あんなどのトッピングを楽しみながら、焼きパン、蒸しパン、菓子・おかずパンを作ります。天然酵母種の作り方も教えていただくので、持ち帰った酵母種でご自宅でもパン作りが楽しめますよ。
日　時：2012年5月21日（月）　10：30〜14：00
講　師：永井　慧（自然食品　しぜんや店主）
正食クッキングスクール師範科卒業。自身の体質改善のためマクロビオティックにたどり着き、自分で安心・安全なパンを作ろうと試行錯誤の末に天然酵母で誰でも失敗なく簡単にできる方法を発見。自宅で行われているマクロビオティック料理教室・天然酵母パン教室・天然にがり豆腐教室・マクロビオティックを楽しむ会も人気。
受講料：3,300円（材料費・食事代込）
定　員：30名（先着順）
会　場：正食協会2階 料理教室
持ち物：エプロン・三角巾・布巾2枚・筆記用具
・天然酵母で作る焼きパン・蒸しパン
　色々なトッピング（きんぴら・小豆あん・りんご・くるみなど）で菓子パンやおかずパンにアレンジします！
・天然酵母種の作り方（ぶどう種を予定）
　作った酵母はお持ち帰りいただけます






※受付終了
ご案内（表面）
（裏面）　
※材料調達の都合上メニューを一部変更することがあります。
※事前のお申し込みが必要です。ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
お電話でも御予約頂けます。
TEL06-6941-7506
予約確認後、受講料の納入方法などご案内致しますので、ご確認下さい。